Чи можна яйце алергії


Лікування алергії / Вторник, Февраль 23rd, 2016

Алергія на яйця, симптоми і лікування

Чи можна яйце алергіїАлергія на яйця виникає дуже часто як у дітей, так і дорослих. Алергія на яйця дуже часто протікає в легкій формі, але небезпека її в тому, що вона може з’явитися навіть тоді, коли людина з’їла навіть трохи яєць. Найчастіше алергію на яйця викликає саме альбумін (яєчний білок), також може стати причиною алергії і жовток, але дуже рідко. При варіння яєць зменшується алергія, але при цьому не повністю усувається. Якщо у людини алергія на курячі яйця, може виникнути алергія на качині, гусячі яйця.

Потрібно пам’ятати і про те, що вакцини для щеплень мають в своєму складі протеїни яєць, через це виникає алергія до яєчних білків, бувають випадки смертельної реакції, коли вводять вакцину проти грипу. Потрібно знати і те, що, коли вариш кашу в тому посуді, де варилися яйця, і якщо її просто сполоснув, може виникнути алергічна реакція. Дуже часто крім алергії на курячі яйця спостерігається алергія і на м’ясо курки.

Симптоми алергії на яйця

1. Коли виникає алергічна реакція на яєчний жовток, з’являється дуже сильний свербіж, кропив’янка, набряк Квінке.

2. Порушується робота шлунково-кишкового тракту, якщо довгий час вживати алерген.

3. Алергія на яйця викликає захворювання – шлунково-кишкова алергія, дифузний нейродерматит.

4. У важких випадках може виникнути бронхіальна астма та цілорічний риніт.

5. Дуже рідко алергія на яйця призводить до анафілаксії.

Лікування алергії на яйця

Цю алергію вилікувати неможливо, звичайно можна прийняти десенсибілізуючі препарати, які допоможуть позбутися від симптоматики алергії на яйця. але при цьому алергію повністю не лікують. Дуже важливо ще в дитячому віці контролювати свою дитину, повністю виключити з раціону харчування яйця.

Звичайно, можна замінити курячі яйця перепелиними яйцями. Перепелині яйця вважаються не такими алергенними і вони містять безліч поживних речовин. Але їх дуже складно купити.

У випадки, якщо ваша дитина відвідує дитячий садок, потрібно сказати вихователям про те, що у дитини є алергія на яйця, так вихователі виключать з раціону дитини ті страви, які можуть призвести до тяжких алергічних реакцій. З кожним роком ситуація з дітьми алергікам посилюється. Тому в деяких дитячих садах готують спеціальні гіпоалергенні столи.

Звичайно, яйця вважаються здоровим і корисним продуктом для організму людини, в цю пору для всіх, якщо особливо є алергеном. Навіть, якщо його вживати в невеликих кількостях, може бути гостра алергічна реакція, то схильний до неї. Не думайте, що якщо ви виключіть яйця, позбудетеся від алергії. Пам’ятайте, що в магазинах продається безліч продуктів, які в складі мають яєчні інгредієнти, саме на їх і реагує людина.

Тому так важливо вчасно звернеться до кваліфікованого алерголога, він вам призначить курс лікування, допоможе сформувати ваш раціон, скласти список тих продуктів, які можна вживати і тих, які ні в якому разі не можна.

Як позбавиться від алергії на яйця?

На швидкий результат розраховувати не потрібно, вам не тільки доведеться повністю відмовитися від продуктів, які мають в своєму складі яєчний алерген, потім усунути симптоми десенсибілізуючих препаратів, а потрібно буде пройти курс тривалого і комплексного лікування.

Для цього роблять регулярну вакцинацію, вводять по чуть-чуть алерген, який стимулює вироблення антитіл, це допомагає знизити прояв важких форм захворювання.

Цей метод є інноваційним, він повинен проводиться не менше, ніж два місяці, при цьому дозування препарати підвищується, поки не буде досягнута мета. Згодом кількість ін’єкцій варто знизити, робити по 45 уколів за один курс.

У випадки успішного проведеного лікування можна повністю знизити розвиток симптоматики і взагалі алергії у людини. За допомогою сучасного методу моно повністю позбудеться від цієї проблеми.

Щоб зняти гострі симптоми алергії на яйця потрібно використовувати антигістамінні препарати – кортизон, адреналін, теофілін. Але не можна ці методи використовувати тривалий час, тому що людський організм може звикнути до цих препаратів.

Алергія на яйця має хронічну форму, тому потрібно постійно спостерігатися у лікаря і проходити курси спеціального лікування. Доведеться повністю змінити свій спосіб життя, обстановку, при цьому виключити і шкідливі звички – змінити раціон харчування, забути про алкоголь і куріння. Пам’ятайте, що, якщо вживати курячі яйця з іншими шкідливими і можливо алергічними продуктами. Це ще більше погіршить ситуацію.

Алергія на яйця у дітей

Американські вчені довели, що алергія на яйця у дітей є причинного несвоєчасного знайомства з цим продуктом дітей, тобто батьки довгий час уберігали дитини від яєць.

Мами, у яких спостерігається такий вид алергії. повинні серйозно ставитися до своїх дітей, тому що у них також схильність до алергії на яйця. Якщо ви віддаєте дитину в дитячий заклад, обов’язково ваш педіатр повинен дати довідку про те, що вашій дитині потрібно особливе харчування, тобто виключити всі ті продукти, які можуть спровокувати алергічну реакцію.

Чим можна замінити курячі яйця?

Потрібно знайти альтернативу, яка допоможе приготувати смачні і корисні страви без курячих яєць. Одне куряче яйце можна замінити:

1. Двома чайними ложками сухих дріжджів, які потрібно попередньо розчинити в теплій воді.

2. Три чайні ложки води змішати з трьома чайними ложками олії і однією чайною ложкою соди харчової.

3. Розвести один пакетик желатину чотирма ложками гарячої води.

Отже, алергія на яйця дуже часто зустрічається як у дорослих, так і дітей. І, якщо ви знаєте, що вона у вас є, потрібно з обережністю ставитися до свого раціону, виключити зі свого раціону яйця і продукти, в які вони входять, найкраще знайти альтернативний варіант, який допоможе запобігти розвитку алергічної реакції. Також вчасно потрібно зняти всі симптоми алергії яйця, ніж було ускладнень.

Цікаві статті:

Алергія на курячий білок

Чи можна яйце алергії

Найбільш частим винуватцем прояви алергії є білок курячих яєць. Термічно оброблений курячий білок (зварені або смажені яйця) володіє меншим алергічних дією. Виникнення алергії на курячі яйця пояснюється найчастіше неповним відділенням білка від жовтка при приготуванні їжі. Алергія на курячий білок виявляється реакціями негайного типу: почервоніння, свербіж шкірних покривів, екзема, спазм бронхів. При грудному вигодовуванні дитина може отримувати алергени курячого білка разом з молоком матері. Тому при проявах алергії у немовлят, матері-годувальниці слід строго переглянути свою дієту.

Перехресні реакції

Можливе виникнення перехресних реакцій при вживанні курячого м’яса, але це відбувається дуже рідко. Сенсибілізація до білка птахів інших видів також вкрай рідкісна, тому яйця і м’ясо інших птахів можна вживати в їжу. Однак краще цього не робити, оскільки, по-перше, небезпека виникнення перехресних реакцій не виключається повністю, по-друге, існує загроза зараження сальмонельозом.

Харчові речовини та інші незамінні речовини

Яйця є джерелом важливих білкових «будівельних матеріалів», безлічі вітамінів і мінеральних речовин і важливих супутніх речовин, наприклад лецитину. Багато з цих речовин містяться переважно в яєчному жовтку. Оскільки алергія виникає тільки на яєчний білок, вживати яєчний жовток можна за умови його дуже ретельного відділення. При приготуванні їжі для дуже чутливих дітей від використання жовтків слід все ж відмовитися, так як в домашніх умовах навряд чи можливо абсолютно повне відділення жовтка.

Варіанти заміни

При збалансованому харчуванні відмова тільки від яєчних білків не тягне за собою ризику виникнення дефіциту харчових речовин в організмі. Достатнє надходження харчових речовин забезпечується, насамперед, в тому випадку, якщо переноситься яєчний жовток. Тому що яєчний жовток містить найважливіші (особливо жіроненасищенние) вітаміни, багато мінеральні речовини (наприклад, залізо), а також лецитин. Звичайно, якщо з харчування постійно з якихось причин виключати м’ясо, необхідно забезпечити достатнє надходження в організм заліза. В якості альтернативи пропонуються правильно приготовлені продукти зі злакових грубого помелу (тривале вимочування або термічна обробка) або горіхи. Для засвоєння заліза організмом дуже важливо змішане харчування, що включає велику кількість овочів і фруктів, так як вітамін С покращує здатність засвоєння заліза.

В принципі, можна було б заміняти курячі яйця яйцями інших птахів, проте краще відмовитися від цього. Їх важко дістати, вони дорого коштують, до того ж (особливо качині яйця) часто заражені сальмонелами!

Приготування їжі без використання яєць

Яйця мають цілу низку важливих для варіння і випічки властивостей. Вони служать:

  • Для додання в’язкої консистенції (соусів, тесту для пирогів),
  • Для освітлення (супів, бульйонів),
  • Для додання кращої клейкості (при приготуванні цукрової глазурі, печива),
  • Для емульгування (соусів, майонезів),
  • Для отримання кольорових відтінків,
  • Для розпушення (при приготуванні печива, солодких страв).

В якості замінників в’яжучих речовин і загусники можна використовувати муку з злакових і харчовий крохмаль. Також годиться соєве борошно або спеціальні загусники рослинного походження, наприклад, борошно із зерен солодкого ріжка. Слід враховувати, що алергію можуть викликати і ці продукти. Прагнучи отримати певний колір продукту, не слід використовувати інгредієнти жовтого спектра.

Замінник яєць легко приготувати в домашніх умовах: суміш з однієї столової ложки соєвого борошна і двох столових ложок води замінюють одне яйце.

Замінники яєць, або приготування страв без використання яєць

У більшості випадків можна використовувати готовий замінник яєць, тому існує додаткова небезпека виникнення алергії на сою. оскільки вона входить до складу сумішей! Використовуючи замінник яєць, можна збити його не менше пишно, ніж натуральні яєчні білки, і бісквітний пиріг в день народження дитини вийде нітрохи не гірше. Складно знайти еквівалент білка курячого яйця, що має рівноцінні розпушують властивостями. Тому необхідно знайти рецепт приготування страв без використання яєць. Наприклад, приготувати до свята торт з пісочного (здобного) тесту або пиріг з дріжджового тіста.

Улюблені дітьми млинчики або вафлі можна приготувати без яєць, з різними прошарками.

Використання готових продуктів

Різні властивості яєць використовуються при виготовленні безлічі продуктів з їх окремих компонентів. На жаль, не завжди наявність в продукті яєць вказується на його упаковці. Позначення «білок» в переліку інгредієнтів не обов’язково означає яєчний білок, а може відноситися до будь-якого виду білка (молочного, соєвого і ін.). У сумнівних випадках краще відмовитися від використання таких готових страв, як вермішелевий супи, овочеві котлети, фрикадельки, кекси, вафлі і т. П.

Яйця часто використовують для приготування хліба, випічки, м’ясних виробів і виробів з тіста, панірувальних сумішей (наприклад, для рибних паличок), солодких страв і морозива. Білок використовується також для освітлення соків, бульйонів і т. П. При цьому в готових продуктах можливий осад яєчного білка. Слід перевіряти наявність білка також в салатних соусах і маргарині.

Обережно! Небезпечно для людей з підвищеною чутливістю!

Тваринні корми . хворі на алергію, що реагують на рибу, можуть реагувати також і на куряче м’ясо, якщо курям давали корм, що містить рибний білок.

Шампуні . яйця входять до складу деяких нехарчових продуктів, наприклад шампунів.

Сироватка для щеплень : слід дотримуватися обережності при щепленнях! До складу сироватки для щеплень може входити курячий білок.

Також Вам допоможуть наступні статті на цю тему:

Алергія на яйця

Чи можна яйце алергіїАлергія на яйця – це відповідна реакція нашої імунної системи на харчовий подразник. В даному випадку їм є куряче яйце. Найчастіше реакція імунної системи спрямована на віруси або бактерії, але при алергії на їжу вона вирішує, що небезпека виходить від їжі, і у відповідь вивільняє гістамін.

Небезпека виходить від так званих Білкових алергенів . У нашому випадку, алергію викликають овальбумин і овомукоид. Набагато рідше небезпека виходить від кональбумін і лізоциму.

Вважається, що головним джерелом небезпеки є сире яйце, але це як часткова запобіжний захід. Так як навіть варені яйця у деяких людей викликають сильну реакцію. Якщо варити яйця від 10 до 15 хвилин, алергенність яєчного жовтка значно зменшується. Але що стосується білка, то тут все набагато гіршими, так як термічна обробка на нього майже не впливає.

Симптоми при яєчної алергії

Симптоми алергії на яйця охоплюють майже весь спектр Алергічних проявів . Це може бути подразнення слизової горла і носа, в інших випадках ураження шкірного покриву, або шлунково-кишкові проблеми. Симптоми алергії можуть з’явиться вже через пару хвилин, а можуть і через кілька годин після з’їденого яйця, тут все індивідуально.

  • Сльозотеча і свербіж в очах
  • Риніт і закладеність носа
  • Висип на шкірі, екзема, набряки і свербіння
  • Нудота і блювання
  • Болі в животі, діарея
  • Кашель, важке дихання
  • Анафілаксія (найважчий і небезпечний для життя випадок)

Останній у списку це анафілактичний шок, який безсумнівно є найнебезпечнішим сценарієм з усіх перерахованих симптомів.

Головні ознаки анафілаксії:

  • Труднощі в ковтанні і диханні, в слідстві набряку горла
  • Часте серцебиття
  • Зниження кров’яного тиску, результат загальна слабкість
  • Судоми, страх, можливо втрата свідомості

Алергія на яйця у дітей

Алергія на яйця у дитини – це дуже поширена алергічна реакція у дітей в дитячому віці. Але в більшості випадків вона проходить приблизно на 4-му році життя, а іноді і трохи пізніше. І самий непривабливий варіант, це коли може залишитися на все життя. На яєчний жовток переносимість настає трохи раніше, це може статися вже в 2 – 3 рочки.

Як не допустити прояву алергії?

Перша запобіжний захід – це уникнення яєць в будь-якому прояві. Навіть здоровій дитині можна їсти варений жовток тільки з восьми місяців, і то починати потрібно з малих порцій.

Якщо у малюка є харчова алергія на будь-який інший продукт, то і в цьому випадку не використовуйте в його раціоні яйця, аж поки не збудеться хоча б рік. Тільки потім, можна потроху додавати до харчування яєчний жовток.

Якщо у дитини виявили яєчну алергію, мати яка ще годує малюка грудним молоком. повинна також відмовитися від яєць і продуктів в які вони входять.

Куряче м’ясо також може викликати алергію – в ньому містяться схожі білки, ідентичні яєчним. Тому потрібно проявляти обережність і уважно стежити за самопочуттям, якщо все-таки вирішите поласувати курочкою.

Потрібно мати на увазі, що людина з яєчної алергією, також не може вживати яйця і інших птахів (качині, перепелині і ін.)

Коли алергія вже починає відступати, використовувати яйця в приготуванні їжі потрібно поступово. І в першу чергу починати потрібно з жовтка, і тільки якщо буде все в порядку, додавати потроху і білок. Надалі можна використовувати в приготуванні печива, млинців і т. Д.

На що звертати увагу при виборі продуктів?

Всі ми знаємо, яка велика кількість продуктів харчування містять яєчні білок і жовток, як разом, так і окремо. Це те, що можна часто зустріти на полицях супермаркету, але не всім це можна: макаронні вироби, майонез, морозиво, вафлі і печиво, білий шоколад, зефір, суфле, пастила, ковбаса, напівфабрикати та багато іншого.

Щоб не скупитися при виборі продуктів, які можливо можуть вам завдати непоправної шкоди, необхідно уважно вивчати склад того чи іншого продукту. У більшості випадків, він пишеться на науковому мовою, без добавки «яєчний». І якщо хочете бути впевненими в своїх покупках, Потрібно запам’ятати невеликий список яєчних добавок :

Якщо впливати на алергію ми безпосередньо не можемо, то така обережність як ретельне видалення продуктів з вмістом яєць, є пріоритетним фактором в житті будь-якого алергіка. І страв в яких зазвичай використовують яйця, часто можна знайти альтернативну заміну.

Необов’язково себе обмежувати в звичайній їжі, до якої ми так звикли. Отримати ненабагато поступається за смаковими якостями їжу можна за допомогою додавання харчового желатину, води, соди, а також рослинного масла.

Читайте схожі статті