Дієтичні супи при гастриті шлунку. Дієта при гастриті


Гастрит / Среда, Сентябрь 27th, 2017
Ротару :В 70 лет выгляжу на 45 благодаря простой методике...
Почему все аптеки молчат? Грибок ногтя боится как огня дешевого...
Алкоголику вместо кодирования подсыпьте незаметно 3-4 капли обычной…
Соломія Вітвіцька: живіт втягнувся за добу, вийшло 22 кг жиру! Їла це ...
Заросли папиллом на шее и в подмышках - признак наличия у вас...

Дієтичні супи при гастриті шлунку. Дієта при гастриті

01.02.2018

Супи при гастриті: рецепти

Дієтичні супи при гастриті шлунку. Дієта при гастриті

В даний час гастрит є досить поширеним захворюванням, пов’язаним з інфікуванням слизової шлунка бактеріями, вживанням алкогольних напоїв, фаст-фуду і частими стресовими ситуаціями. Недотримання режиму дня і невірно складений раціон призводить до розвитку досить неприємною симптоматики. При недотриманні лікувальних заходів і рекомендацій з приводу харчування існує велика ймовірність при такому захворюванні, як гастрит, розвитку серйозних ускладнень. Супи при гастриті дуже корисні і займають вагоме місце в процесі одужання.

Принципи дієтичного харчування

Лікування гастриту слід починати не з вживання медикаментозних препаратів, а з організації дієтичного раціону.

При ураженні стінок шлунка рекомендовано включати в своє меню м’які страви, приготовані з корисних продуктів харчування шляхом щадить обробки.

Дієтичні супи при гастриті шлунку. Дієта при гастриті

При хронічній або ж гострій формі гастриту рекомендується керуватися наступними рекомендаціями по харчуванню:

    Оптимальна температура вживаних продуктів; відсутність твердих частин і шматочків, які можуть травмувати шлунок; виключення продуктів, що надають подразнюючу дію на слизову оболонку.

Супи при гастриті займають особливе місце в харчуванні. Дане блюдо дуже корисно для шлунка, так як обволікає слизову ураженого органу травлення. Подібна властивість запобігає контактування шлунка з шлунковим соком, що запобігає роздратування. Правильні рецепти перших страв дають можливість подолати хвороби і відновити слизову оболонку, попередивши розвиток ускладнень.

Значення супів

Дієтичні супи при гастриті шлунку. Дієта при гастриті

Супи обволікають слизову

Все суворі дієти без винятку передбачають включення в раціон слизових супів, приготованих на крупах. Перші страви у вигляді пюре готуються на основі овочів і нежирних сортів м’яса або ж риби. Вони являють собою легко засвоюваний продукт, службовець джерелом необхідних вітамінних, мінеральних речовин і білка.

При захворюваннях шлунка дієтичні супи корисні, як при підвищеній секреції, так і при зниженій виробленню шлункового соку. Це обумовлено тим, що дане страви досить легко засвоюється. Організм не витрачає свої сили на перетравлення, тому змішування пюре або юшки з соляною кислотою відбувається без появи неприємної симптоматики. Це обумовлено швидким зниженням секреції шлункового соку, який необхідний для перетравлення продуктів, що надходять в область шлунка.

Рекомендації з приготування

Перші страви необхідно готувати в залежності від того, який саме вид гастриту є у хворого. Необхідно підбирати рецепти перших страв відповідно від кількості вироблення шлункового соку.

Підвищена кислотність

Дієтичні супи при гастриті шлунку. Дієта при гастриті

Суп на пісному бульйоні з овочами

При підвищеній секреції шлункового соку рекомендовано включати в меню продукти харчування, попередньо подрібнити їх якнайкраще. Рецепти перших страв на увазі приготування овочевих пюре на м’ясному або ж рибному бульйоні малої жирності. Супи рекомендовано варити на основі пісних сортів м’яса, додаючи в них макаронні вироби або крупи.

Для хворого шлунка допустимо використання вершкового масла, яєчного жовтка або нежирної сметани. Не можна вживати перші страви у вигляді пюре густої концентрації, з першим м’ясним бульйоном, кислою капустою чи огірками.

Дієтичні супи при гастриті шлунку. Дієта при гастриті

Дієтичний червоний борщ — 2-3 буряка відвареної, картопля, цибуля і морква дрібно нарізати і відварити в м’ясному нежирному бульйоні. В готовий овочевий бульйон допускається додати ½ курячого яйця і 1 ст. л. нежирної сметани. Гороховий пюре суп — замочений попередньо горох відварюється про готовність, далі поєднується з м’ясним бульйоном і заправляється картоплею, морквою і цибулею. Після готовності овочі перетираються через сито і доводяться до кипіння в формі пюре. Блюдо подається до столу з нежирною сметаною.

Знижена кислотність

Дієтичні супи при гастриті шлунку. Дієта при гастриті

Соляна кислота в шлунку

Знижена кислотність шлунка вимагає особливої ​​уваги до захисту слизової оболонки шлунка. В даному випадку важливо вживати заходів, спрямовані на стимуляцію вироблення соляної кислоти в області шлунка. Організація харчування повинна бути спрямована на включення в раціон наваристих рибних і м’ясних бульйонів.

Виключити при зниженій секреції соляної кислоти випливає з харчування продукти, що викликають бродіння в області шлунка. З продуктів, що знаходяться під забороною можна виділити білокачанну капусту, цибулю, часник і бобові. Продукти ні в якому разі не слід обсмажувати і навіть смажити. Це може привести до загострення гастриту, а відповідно і до погіршення самопочуття хворого.

Дієтичні супи при гастриті шлунку. Дієта при гастриті

Рисовий бульйон — киплячий курячий бульйон заправляється дрібно нарізаними овочами (цибулею, морквою і картоплею). Далі в овочевий бульйон додається рисова крупа. Суп проціджують через сито до консистенції пюре і подається до столу в теплому вигляді. Рибний суп пюре — готується бульйон з нежирного сорти риби і заправляється морквою з картоплею. Через сито за 5 хв. до готовності в нього вливається сире куряче яйце. Отримана суміш перемішується і розминається ложкою. До столу суп пюре рекомендовано подавати в полуостившем вигляді.

Молочні супи

Дієтичні супи при гастриті шлунку. Дієта при гастриті

Молочний суп з морквою і картоплею

При гастриті не рекомендоване включати в раціон незбиране молоко. Незважаючи на це молочні супи дозволені. Вони корисні для слизової шлунка і надають на органи травлення цілющий вплив. Мало хто радіє таку перспективу, так як молочні супи з крупами практично нікого не надихають.

Турбуватися не варто, так як багато рецептів молочних супів унікальні. Можна готувати молочний суп з морквою і картоплею, який буде не тільки відмінним різноманітністю, але і замінить набридли раціон. Для шлунка подібне страви буде лікувальним. Готується суп наступним чином:

    Морква і картопля подрібнюється до тоненьких скибочок, які варяться на слабкому вогні, протягом 20 хвилин. Після приготування вода зливається і замінюється молоком, доведеним до кипіння. У готову страву кладеться вершкове масло і трохи солі. У молочний овочевий суп можна додати картопляні галушки або зелений горошок. При бажанні суп можна подрібнити до консистенції пюре.

Поділіться з друзями:

Гастрит Дієта Суп-пюре і захворювання шлунка: рецепти при гастриті

Суп-пюре і захворювання шлунка: рецепти при гастриті

Дієтичні страви при гастриті — це основа лікування запального процесу в шлунку. Після діагностики у гастроентеролога кожен хворий повинен переглянути своє меню, прибрати шкідливі продукти, і замість них розбавити свій раціон овочевим пюре, дієтичними супами, свіжими овочами та вітамінними здоровими продуктами. Кращим рішенням при запальному процесі в шлунку буде відвідування дієтолога, який розповість про правильне раціоні, опише здорові рецепти приготування звичайних страв, і тоді боротися з болем і нападами гострого запалення буде набагато простіше.

Дієтичні супи при гастриті шлунку. Дієта при гастриті

Роль правильного харчування при гастриті переоцінити складно, і перші страви зобов’язані стати основою раціону. Нежирний овочевий суп повинен замінити наваристий борщ, а жирне овочеве пюре на друге повинно перекривати вітамінну і мінеральну потребу організму.

Замість того, щоб заїдати стрес їжею з фаст-фуду і солодощами, потрібно дізнаватися нові корисні рецепти, і дієтичні страви стануть не тільки корисними, а й смачними, головне, правильно їх приготувати.

Ротару :В 70 лет выгляжу на 45 благодаря простой методике...
Почему все аптеки молчат? Грибок ногтя боится как огня дешевого...
Алкоголику вместо кодирования подсыпьте незаметно 3-4 капли обычной…
Соломія Вітвіцька: живіт втягнувся за добу, вийшло 22 кг жиру! Їла це ...
Заросли папиллом на шее и в подмышках - признак наличия у вас...

Харчування при різних формах гастриту

Загальні принципи харчування при гастриті прості, і їх дотримання дозволяє за короткий термін забути про шлункового болю, атонії (зупинення шлунка), диспепсії (розладі шлунка, діареї) і хворобливості після прийому їжі. Найбільш важко для хворих з гастритом дається вибір першого страви, адже деякі люди і зовсім рідко вживають суп, не кажучи вже про період захворювання гастритом. Але після укладення діагнозу потрібно переосмислити своє харчування, і зрозуміти, що більшість раніше вживаних продуктів могли спровокувати це захворювання, і якщо продовжувати харчуватися в тому ж, дусі, ні про яке одужання мови йти не може.

Дієтичні супи при гастриті шлунку. Дієта при гастриті

Оздоровче харчування при гастриті полягає в наступних принципах.

Щадне шлунок меню: під час приготування страв потрібно виключити рецепти, що включають велику кількість спецій, солі, перцю. Не можна їсти смажені продукти, адже їжа на пару теж може бути смачною, якщо її правильно приготувати. Парова і варена їжа, супи, каша — відтепер це основний раціон хворого. Ніякої гарячої їжі: поспішати на роботу можна завжди, але потім доведеться взяти не короткі лікарняні для лікування своє шлунка. Гаряча їжа сильно дратує слизову оболонку, провокуючи все більше її роздратування. Термічний опік, як причину гастриту, ще не скасовували, тому важливо почекати, поки блюдо стане нормальною температури для його вживання і гуманного ставлення до себе і своєму шлунку. Шлунок не залізний, і він не може, як м’ясорубка швидко перемолоти величезні шматки м’яса та інших продуктів. Важливо добре розжовувати їжу і їсти пюре, рідкі супи. Чим менше грубої, твердої їжі, тим краще шлунок буде себе вести на протязі дня.

Важливо! Не тільки гаряча їжа може негативно позначатися на шлунку, також важливо виключити холодні, заморожені продукти та напої: сік з льодом, морозиво, холодні молочні коктейлі.

Дієтичні супи для хворих на гастрит: смачні рецепти

Для хворих на гастрит важливо готувати продукти, здатні в вареному вигляді обволікати шлунок, не дратувати його, і одночасно насичувати калоріями і корисними вітамінами, мікроелементами. Рідкі супи — це завжди вірний варіант для хворого шлунка, їх можна розділити на киселі, в’язкі супи і суп пюре. Розберемо деякі корисні рецепти супів для хворих з проблемами шлунка.

Дієтичні супи при гастриті шлунку. Дієта при гастриті

Слизовий суп: значення, рецепти

Кисіль або слизовий суп: щадний для хворого шлунка і кишечника, і є незамінною частиною суворої дієти при гастриті. Його можна готувати з рису, додавши рибу або нежирне м’ясо, овочі.

Суп пюре рекомендується їсти на сніданок, так як він поживний і дає енергії на весь день.

Рецепт рисового дієтичного супу при запаленні шлунка:

    Потрібно взяти 50 г. рису, морква, цибуля, м’ясний бульйон, сіль, петрушку; цибуля, петрушку, моркву дрібно нарізати і додати в киплячий м’ясний бульйон; після півгодини варіння процідити суп через марлю; рис перебрати, помити і проварити на дрібненько вогні до напівготовності; додати рис в проціджений бульйон і варити до повної готування; приготований суп процідити через марлю; довести до кипіння проціджений відвар, додати за смаком сіль, але не багато, розмішати.

Дієтичні супи при гастриті шлунку. Дієта при гастриті

Рисовий суп дуже корисний при гастриті. так як обволікає слизову оболонку шлунка, не травмуючи його. Готовий суп потрібно пити теплим разом з овочами і невеликим шматочком хліба.

Протертий суп або пюре: значення, корисні рецепти

Суп пюре може готуватися на нежирному відварі овочів, молоці, але всі вибрані каші повинні бути дрібно протерті.

    Потрібно взяти 40 р вівсянки, молоко, половину яйця, вершкове масло і трохи цукру; перебрати вівсянку, залити її окропом і проварити до повної готовності; процідити готовий відвар, додати молоко, попередньо подрібнивши крупу; вівсянку з молоком довести до кипіння; прокип’ятити молоко, після чого додати в нього збовтане яйце; перемішати обидві суміші, додати сіль, масло і цукор за смаком.

Вівсянка ідеально підходить для сніданку, а сире яйце корисно для хворого шлунка, масло буде обволікати, а сіль і цукор додадуть страві смак.

Кислотність шлунка і харчування

Важливо під час приготування страви враховувати кислотність шлункового соку, так як харчування у хворих зі зниженим і підвищеним рН відрізняється.

Дієтичні супи при гастриті шлунку. Дієта при гастриті

При зниженому рН шлункового соку необхідно більше вживати наваристих рибних або м’ясних бульйонів, але виключити всі продукти, що викликають бродіння: капуста, часник. Також не можна їсти гриби, так як вони важкі для шлунка навіть здорової людини. При нормальному або підвищеному рН шлункового соку всі страви мають бути максимально подрібненими, тому таким хворим показано більше супів і каш. Ідеальними продуктами при високому рН буде картопля, кабачок, морква, буряк і кольорова капуста. Можна їсти практично всі свіжі овочі разом з курячим м’ясом.

Щоб страви не здавалися позбавленими смаку хворий гастритом може додавати в них вершкове масло, нежирну сметану, жовток яйця. Забороненими приправами буде перець, майонез, кетчуп і все гострі заправки.

Важливо знати:

Кава з молоком при гастриті Підбираємо продукти в своє дієт меню при гастриті Виразка і гастрит: дієта

Прочитайте також:

Дієтичні супи при гастриті шлунку. Дієта при гастриті

Дієтичні супи при гастриті повинні обов’язково входити в повсякденний раціон харчування. Вони не дратують хворий шлунок, не роблять істотного впливу на рівень кислотності і # 171; змушують # 187; залози виділяти активні ферменти, що розщеплюють білок.

Особливості приготування перших страв

При гастриті з нормальною / підвищеною кислотністю слід вживати тушковані і варені подрібнені продукти. Які супи можна готувати? Овочевий суп пюре (кольорова капуста, кабачок, гарбуз, картопля, морква) з нежирної яловичиною або куркою.

Допускаються також супи з додаванням вермішелі і рису, заправлені сметаною, жовтком або вершковим маслом. Перед їжею готову страву має охолонути до 45-50 градусів.

Овочевий суп при гастриті зі зниженою кислотністю слід готувати без часнику, цибулі, білокачанної капусти і бобових. Обсмажування інгредієнтів дозволяється, тільки без панірування і запеченої скоринки.

Круп’яні супи

Слизовий суп — це основа меню суворої дієти при гострому гастриті. Такий суп максимально щадить слизову шлунка, дбайливо її огортаючи і зменшуючи запалення.

Крупу, призначену для приготування супу, потрібно перебрати і промити в воді кімнатної температури, після чого засипати в киплячу воду, протерти крізь сито і знову поставити на вогонь. У готову страву можна додати трохи вершкового масла.

Рецепт рисового супу

Продукти: корінь петрушки (5 грамів), сіль, рис (50 грамів), вода (200 грамів), м’ясний бульйон (250 грамів).

Приготування: добре промити петрушку, цибулю, моркву, нашаткувати і додати в м’ясний бульйон. Варити протягом 25-35 хвилин, процідити. Рис залити водою і варити 15-18 хвилин, потім додати м’ясний бульйон і варити до готовності рису, після чого знову процідити.

Отриманий відвар довести до кипіння, додати сіль за смаком і ретельно розмішати.

Супи овочеві

Правила приготування овочевих супів пюре:

    Основний момент — подрібнення всіх овочів, з яких буде готуватися суп. Можна перетерти їх через сито або скористатися блендером. Якщо суп готується на овочевому / м’ясному бульйоні, то овочі слід варити безпосередньо в ньому. Якщо на воді — овочі необхідно готувати окремо, а потім вже змішувати. Надмірно розварювати овочі небажано, щоб не втратити цінні вітаміни, оскільки при гастриті дуже важливо поповнювати їх запас. Для більшої в’язкості можна додати в суп геркулесових пластівці — вони додадуть страві калорійності. Не можна додавати в овочевий суп гриби — їх клітковина важко перетравлюється хворим шлунком. Прянощі, сіль і спеції потрібно по можливості обмежити або повністю виключити.

Рецепт супу пюре з цвітної капусти

Продукти: кольорова капуста (350 грамів), вода (300 мілілітрів), молоко (200 мілілітрів), пшеничне борошно (чайна ложка), яйце (1 штука), сметана (2 столових ложки), сіль, цукор.

Приготування: промити і розібрати кольорову капусту, зварити в підсоленій воді, потім протерти через сито разом з відваром. Додати цукор, кип’ячене молоко, довести до кипіння. З’єднати сметану з яйцем, збити і влити в суп, добре перемішати.

Читайте ще: