Кедровий горіх корисні властивості і протипоказання


Здоров'я жінки / Пятница, Февраль 19th, 2016

Користь кедрових горіхів

Кедровими горіхами в науковому розумінні називаються насіння деяких видів рослин (кедрових сосен), які належать до роду Pinus, вона ж Сосна. У Росії ця назва носять також насіння кедрової сосни сибірської, або Pinus sibirica. Вони не є самі по собі горіхами, якщо розглядати їх приналежність з біологічної точки зору, але в кулінарії їх звикли називати саме так. Щоб дізнатися і випробувати всю глибину Корисних властивостей кедрових Орєхов . людині доводиться ретельно добувати ці маленькі насіння-горішки за допомогою спеціальних пристосувань – шішкодробілок.

Склад кедрових горіхів

Кедровий горіх корисні властивості і протипоказанняЯк нам з вами вже відомо, у всіх горіхах (є вони такими за назвою або ботанічної класифікації) у великій кількості (55-66%) присутні рослинні, тобто ненасичені) жири, а також білки, високий відсоток яких (13,5- 20%) дозволяє на третину задовольнити добову дозу для людини (з розрахунку на 100 грамів горіхів), крім того цукру і вітаміни. Використовуючи докладні дані про хімічний склад, спробуємо розкрити секрет корисних властивостей кедрових горіхів. Як бачимо, найбільше в них вітамінів групи B. а також Е, К, високий вміст цинку, фосфору, міді, магнію і заліза.

Кедрові горіхи, без шкарлупи, сушені

Застосування кедрових горіхів

Маленькі ядерця кедрових горіхів широко використовуються в їжу і входять до складу безлічі кулінарних страв східної та європейської кухні. З них отримують цінне і поживне масло, в якому у великій кількості присутній вітамін Е, який є сильним антиоксидантом. Дані корисні властивості кедрових горіхів зацікавлять всіх тих, хто піклується про свою молодість, красу і здоров’я в першу чергу. Багатьом жінкам, які готуються стати майбутніми мамами, хочеться знати , чим корисні кедрові горіхи можуть бути для неї і організму майбутньої дитини. Амінокислота аргінін – дуже важливий компонент, необхідний для розвитку маленької людини.

Народна медицина радить використовувати Очищений кедровий горіх (а також масло з нього) з додаванням меду для лікування таких захворювань шлунково-кишкового тракту, як виразка шлунка і дванадцятипалої кишки, гастрити, Бульби, хронічний панкреатит. Макуха (або шрот), який залишається після віджимання горіхів, перемелюють і також використовують як харчову вітамінну поживну добавку. Навіть їх шкарлупки зберігають після їх очищення і виготовляють з них різні настоянки і бальзами, які надають терпкий, протизапальну та знеболювальну дію, їх використовують, щоб позбутися від сечокам’яної хвороби, неврозів, проблем з печінкою. Народна медицина добре знайома з користю кедрових горіхів і також радить приймати ванни з додаванням відвару шкаралупи, щоб допомогти організму впоратися з ревматизмом, артритами, остеохондрозами, відкладенням солей. Обгортання і примочки з використанням такого відвару здатні допомогти навіть при таких шкірних хворобах, як екзема, лишай, гнійничкові ураження.

Ці маленькі насіння соснових шишок просто незамінні при авітамінозі, втрати ваги, вони відновлюють сили і підвищують імунітет. На своїй батьківщині зростання, в Сибіру, ​​їх здавна застосовують як профілактичний засіб у разі ризику виникнення серцево-судинних захворювань, а також при дефіциті йоду в організмі. Місцевому населенню відомий і рецепт простий у приготуванні спиртової настоянки з шкаралупи горішків, яку використовують в лікуванні подагри, артритів (при порушенні сольового обміну). Готують її так: насіння подрібнюють разом зі шкаралупою, заливають спиртом або горілкою, рівень рідини повинен бути приблизно на 2-3 см вище рівня насіння. Отримана суміш настоюється близько тижня, після чого фільтрується, очищається від дрібних частинок. Приймають такі ліки по 1 ст. л. 3 рази на день.

Протипоказання

Є деякі протипоказання до вживання кедрових горіхів. Дивовижний факт, але це насіння можуть тимчасово серйозно порушити смакове сприйняття людини. Безліч людей скаржаться на присутність специфічного гіркуватого присмаку в ротовій порожнині. Без медичної допомоги це відчуття може тривати протягом декількох днів або навіть тижнів. Лікарі, що зіштовхуються з такими випадками в своїй практиці, мають підстави вважати, що всьому виною низька якість насіння (продукт може бути несвіжим або ураженим грибком), адже очищені кедрові горіхи мають дуже невеликий термін зберігання.

При наявності кімнатної температури і низької вологості в приміщенні, де зберігають ці насіння, їх можна зберігати в неочищеному вигляді протягом цілого року. Але очищений кедровий горіх може залишатися свіжим досить нетривалий час і лише на холоді, при тому, що в шишці він здатний «жити» кілька років. Перед безпосереднім вживанням ядерця краще промити під проточною водою. Взявши в руки ці крихітні насіння шишок, багато хто з нас напевно відразу ж поставили собі б питанням: як чистити кедрові горіхи. Головне – не розгризати їх, так як шкаралупа досить тверда, щоб пошкодити зуби. Як допоміжний засіб при очищенні може підійти давилка для часнику.

Калорійність кедрових горіхів на 100 грамів продукту складає 875 Ккал.

O Відео kedrovиh волоські

Kedrovиe волоські горіхи

Батьківщиною кедра вважається безкрайня сибірська тайга. Кедровими горіхами в Росії називають насіння кедрової сосни (Pinus sibirica). Вік кедрової сосни сягає від 350 до 800 років. Насіння кедрового горіха маленькі, блідо-жовтого кольору володіють яскравим смаком і ароматом. Шкаралупа становить від 55 до 60% від ваги насіння, в ній також містяться дубильні речовини, мікроелементи і амінокислоти, цукру. Для людини користь кедрових горіхів дуже висока, використовують не тільки ядра, але і шкаралупу, олію та макуху. Кедровий макуха, що залишився після віджимання масла методом холодного пресування, багатий вітамінами, мікроелементами, білками і не містить холестерин. Його використовують як дієтичний продукт для відновлення обміну речовин. Подрібнена шкаралупа кедрових горіхів використовується як корм для тварин.

Корисні властивості кедрових горіхів

Цілющі і поживні властивості кедрових горіхів в головному залежать від кількісного складу білків, жирів, вуглеводів, макро і мікро елементів входять до їх складу. У повсякденному раціоні кедрові горіхи підвищують імунітет. Високий вміст полінасищенних жирних кислот, наприклад лінолевої відрізняє жир кедрових горіхів від інших. До складу легкозасвоюваних білків кедрового горіха входить 19 амінокислот (незамінні та умовно незамінні до 70%), де переважає аргінін. Велика користь кедрових горіхів в змісті необхідної кількості аргініну для зростаючого організму дітей і підлітків, він необхідний в раціоні вагітних жінок. Також до складу білків горіхів входять триптофан, метіонін і лізин – дефіцитні амінокислоти. В кедрових горіхах присутні цінні Е і Р вітаміни здатні розщеплювати жири. Кедрові горіхи засіб проти В-авітамінозу. Вітамінний У комплекс покращує склад крові, благотворно впливає на діяльність нервової системи. Висока харчова цінність кедрових горіхів задовольняє добову потребу організму в мікроелементах і мінеральних речовинах. У них містяться: кобальт. мідь. марганець. цинк і ін. Це багате джерело йоду. Зміст фосфатидного фосфату вище ніж у насіння олійних культур і інших горіхів. Калорійність на 100 г їстівної частини горіхів складає 674 ккал . Незважаючи на свою Калорійність, кедрові горіхи стимулюють вироблення гормону що відповідає за насичення організму (холецистокінін). Це знижує апетит і допомагає в боротьбі із зайвою вагою. Медицині давно відомі лікувальні властивості кедрових горіхів. Настоянки кедрових горіхів застосовують при лікуванні відкладення солей, ревматизмі суглобів, подагрі, авітаміноз і порушення обміну речовин. Регулярне вживання свіжих кедрових горіхів або масла допомагає при захворюваннях шкіри. Відвари з шкаралупи кедрових горіхів мають протизапальну дію, застосовується як полоскання при запаленні слизових оболонок. Лікувальні властивості відвару допомагають при екземі, лишаях, виразках і опіках. Відвар або настій рекомендується для відновлення роботи шлунково-кишкового тракту, при розладі слуху, артритах і захворюваннях крові.

Протипоказання до вживання кедрових горіхів

Споживання горіхів може викликати порушення смакових відчуттів у вигляді гіркоти або металевого присмаку. Це не завдає шкоди організму, неприємний присмак проходить після декількох днів без допомоги медикаментів. У деяких випадках спостерігаються слабкі симптоми як при отруєнні і інтоксикації. В основному ці протипоказання відзначені при споживанні горіхів вироблених в Китаї.

Схожі статті

Якщо у вас маленький екран мобільного пристрою, то повна версія не рекомендується.

Am-Am. su 2012-2016 – Харчові добавки. вся правда про них, небезпечні і нешкідливі, які продукти харчування містять добавки, їх корисні і лікувальні властивості, протипоказання до вживання.
Копіювання будь-текстової інформації ЗАБОРОНЕНО .

Висока калорійність кедрових горіхів обмежує їх вживання людьми із зайвою вагою. Головну частину енергетичного потенціалу складають жири, які небажані при порушеннях функцій печінки та жовчного міхура.

Кедровий горіх корисні властивості і протипоказанняНебезпека для здоров’я представляє прогоркание від неправильного зберігання горіхових запасів. Гіркий смак виникає, якщо продукт високої жирності перебуває без упаковки, на світлі, при підвищеній температурі. До процесу окислення жирів приєднується дія цвілевих грибів, що може викликати у людини тривалий розлад смакових відчуттів, харчове отруєння.

Як вибрати якісні горіхи

Щорічний збір кедрового горіха в Росії відбувається в вересні-жовтні. На цей термін виготовлення слід орієнтуватися, набуваючи упаковку в магазині. Доброю покупкою будуть горішки з Сибіру.

У цьому регіоні виробляється високоякісний, екологічно чистий продукт. На Далекому Сході Росії поширена корейська кедрова сосна, на відміну від сибірської. Її шишки крупніше, насіння містить більше білка, менше жиру, мають пікантний смак.

Інші країни, де росте кедровий горіх, – Італія, Китай, Корея, Пакистан, Канада. Споживач повинен бути уважним до терміну зберігання очищених горішків, який становить 6 місяців. Вакуумна упаковка або заморозка збільшують термін до одного року. Насіння в шкаралупі придатні 12 місяців з дня збору.

Настоянка на горілці з кедрових горіхів: лікувальні властивості і застосування

Кедровий горіх корисні властивості і протипоказанняСпиртова настоянка лікарських рослин дозволяє сконцентрувати всі цілющі якості основи і застосовувати склад як ефективні ліки. Лікувальні властивості і застосування настойки на горілці з кедрових горіхів описані в медичній літературі і старовинних народних рецептах. Засіб використовують для прийому всередину, для зовнішніх розтирань і примочок.

Пити настоянку корисно для попередження і лікування таких захворювань:

  • Атеросклероз і крихкість судин,
  • Безсоння,
  • Імунодефіцитні стани,
  • Падіння слуху і зору,
  • Онкологічні захворювання і небезпека їх рецидивів,
  • Підвищений рівень холестерину,
  • Імпотенція,
  • Хвороби жіночої репродуктивної сфери,
  • Гастрит, коліт поза загостренням,
  • Виснаження після високих фізичних і нервових навантажень.
  • А чи відомо Вам, в чому шкода і користь арахісу. Дізнайтеся про склад та калорійність продукту.

    Читайте тут про настоянці з перегородок волоського горіха.

    Компреси і розтирання корисні при:

    • Ангінах, фарингітах,
    • Артритах,
    • Остеохондрозі,
    • Рубцях після операцій, травм, опіків.

    Кедрову настоянку готують з промитих горіхів в шкаралупі. Сировина можна попередньо потовкти, залити горілкою з розрахунку 0,5 кг на 1 л, витримати 2 тижні в темному місці, процідити. Всередину приймати 2-3 рази на день по чайній ложці, розведеною в чаї або воді.

    Застосування шкаралупи кедрового горіха

    Кедровий горіх корисні властивості і протипоказанняГоріхова оболонка цінується в медицині нарівні з ядрами. Лікувальне застосування шкаралупи кедрового горіха в вигляді настоянки на спирту або горілці аналогічно засобу з цільних горішків.

    У гінекології відомо благотворний вплив настоянки на сечостатеву сферу жінок. Противірусна активність шкаралупи успішно експлуатується при комплексному лікуванні герпесу.

    Додаткове використання кошти популярно в домашній косметології і пов’язане з барвником коричневим пігментом шкарлупок. Розведеним у воді складом обполіскують волосся для зміцнення і додання їм красивого відтінку.

    Чим корисні кедрові горіхи для жінок

  • Вітамін Е допомагає жінкам зберегти молодість шкіри. Високий вміст жиру в кедрових насінні дозволяє досягти омолоджуючого ефекту при включенні всього однієї чайної ложки очищених горішків в день.
  • Корисні кедрові горіхи при вагітності. Їх склад підтримує еластичність шкіри, зменшує розтяжки. Для майбутніх мам важливий спокійний сон. Амінокислота триптофан, якою багатий горіх, зробить засипання легким, знизить тривожність. Аргінін допоможе формуванню плода і його зростання.
  • Про те, чим корисні кедрові горіхи для жінок в період годування немовляти, здавна знала народна медицина. Перетравлення насіння відбувається гармонійно, не доставляє дискомфорту навіть чутливого шлунково-кишковому тракту, завдяки низькому вмісту клітковини. Безпека продукту підвищується через його гипоаллергенности. Ці особливості дозволяють включати в раціон кедрові горіхи при грудному вигодовуванні, збільшуючи живильну цінність молока.
  • Тут про калорійність і склад горіхів мигдалю.

    Як очистити кедрові горіхи в домашніх умовах

    Горіхи в шкаралупі довше зберігають свіжість дорогоцінного ядра. Багато хто віддає перевагу купувати їх неочищеними, щоб зменшити ймовірність отримати прогірклий продукт. Після покупки доведеться вирішувати питання, як очистити кедрові горіхи в домашніх умовах.

    Найпопулярніший спосіб – загорнути їх в рушник, злегка побити і прокатати качалкою. Шкарлупки розтріскаються, можна буде відокремити їх від насіння. Полегшити процес можна так:

    • Перед очищенням залити горіх окропом і прогріти в мікрохвильовці,
    • Вийняти ємність, промити продукт холодною водою,
    • Шкарлупки не тільки тріснуть, а й стануть м’якими.

    Щоб уникнути нагріву цінних насіння, можна використовувати чеснокодавку. Покласти в давилку десяток горішків і м’яко притиснути. Продуктивність буде невисокою, але ядро ​​збереже свої якості в незмінному вигляді.

    Масло кедрового горіха: користь і шкода

  • Додавати в соуси і заправку для салатів,
  • Потроху пити натщесерце,
  • Змащувати проблемну шкіру і волосся.
  • Високі концентрації компонентів ядра в маслі допускають включення в раціон малих доз продукту. Користь і шкода масла кедрового горіха для організму, при розумному вживанні співвідносяться як сто і один.

    Індивідуальна алергійна реакція – головна небезпека, якої загрожує його прийом всередину. Зовнішнє застосування найчастіше не має і цього протипоказання.

    У горіхах кедрової сосни все компоненти збалансовані для повного засвоєння організмом. Сама природа подбала про те, щоб її дар був прийнятий і оцінений людиною гідно.

    Відео

    А тепер відео по темі.