Що можна приготувати при гастриті і панкреатиті. Чи можна при гастриті

Що можна приготувати при гастриті і панкреатиті. Чи можна при гастриті

01.02.2018

Що можна їсти при гастриті і панкреатиті

Гастрит і панкреатит — досить поширені сьогодні захворювання. До них призводить, перш за все, неправильне харчування: їжа всухом’ятку, зловживання гострою, смаженої і жирної їжею.

Харчування при цих захворюваннях відіграє велику роль. І, звичайно ж, не обійтися без дієти, як при гострій формі # 160; або загостренні захворювання, так і при його хронічній формі. Хоча в першу чергу все ж слід усунути причини захворювання і пройти курс лікування, дієта же грає швидше # 160; допоміжну роль.

Харчування при гастриті

Головне правило — частий прийом їжі. Не можна, щоб інтервали між прийомами їжі були довгими. Порції ж повинні бути невеликими, харчування — за режиму, не менше 5-6 разів на день. Слід виключити перекушування, шкідливу їжу # 160; і, природно, алкоголь, газовані напої.

Що можна приготувати при гастриті і панкреатиті. Чи можна при гастриті

Гострий гастрит

Харчування в цьому випадку має бути спрямовано на розвантаження шлунка. Дуже корисно поголодувати близько 12 години, після чого почати з пиття неміцного солодкого чаю і відвару шипшини. На другий день можна переходити на рідку їжу, на третій додається # 160; тушковане або варене # 160; протерте м’ясо, на четвертий — молочні каші. Далі підбирається дієта відповідно до рівня кислотності.

Якщо кислотність нормальна або підвищена

Слід харчуватися протертою, вареної або тушкованої їжею. Не можна їсти занадто гаряче і # 160; занадто холодне, житній хліб і здобу. Допускається вживання # 160; білого пшеничного (бажано, вчорашнього), сухого бісквіта, що не здобного печива і булочок.

Не варто для таких хворих готувати насичені м’ясні супи, борщі, розсольник і окрошку. Для дітей основу дієти може становити молоко, дорослим також рекомендується цей продукт. Каші на молоці добре обволікають слизову шлунка. Але пшёнку, перлову і кукурудзяну каші при гастриті їсти не можна.

Як вже було сказано вище, при гастриті не можна їсти жирного і смаженого. Тому м’ясо можна вживати в їжу у вареному вигляді або у вигляді котлет, яйця # 8211; тільки некруто.

Також при гастриті не можна використовувати в їжу сирі овочі і фрукти, солоні і мариновані овочі, шоколад.

Якщо кислотність знижена # 160; # 160; # 160; # 160; # 160;

Харчування при гастриті зі зниженою кислотністю дещо відрізняється від того, яке повинно бути при кислотності підвищеної. Але основні правила все ж залишаються: не можна їсти смаженого, жирного, солінь, гострих і солоних страв, копченостей.

У період, коли запальний процес # 160; починає вщухати, вводяться продукти, які стимулюють шлункову секрецію. Вітається вживання тушкованих або варених овочів (морквини, цвітної капусти, кабачків…), нежирного м’яса, кисломолочних продуктів. Харчуватися слід не менше чотирьох разів на день і в певний час.

Харчування при панкреатиті

У перші дні хвороби показано голодування з вживанням відвару шипшини або неміцного чаю. Після цього, на другий-третій день можна їсти протерті несолоні слизові відвари. Далі вводяться молочні каші, несвіжий білий хліб, овочеві пюре. М’ясні страви можна їсти не раніше, ніж через тиждень після загострення захворювання.

Не можна при цьому захворюванні вживати в їжу міцні м’ясні бульйони, жири, смажену і гостру їжу, газовані напої, алкоголь.

Дієта допоможе укріпити і оздоровити організм, але якщо захворювання виникло один раз, то вірогідні рецидиви. Тому здорове харчування має стати нормою вашого життя!

Муміє при гастриті і панкреатиті

01 Травень, 3:50, автор: admin

Гастрит і панкреатит — це захворювання, що провокують виникнення запальних змін слизової оболонки шлунка, а також підшлункової залози.

Що можна приготувати при гастриті і панкреатиті. Чи можна при гастритіЦі захворювання найчастіше зустрічаються у людей, чий вік перевалив за позначку 30 років, причому жінки страждають від гастриту і панкреатиту набагато рідше за чоловіків.

Незважаючи ні на що, останнім часом гастрит все частіше вражає дітей від трьох років і старше.

Щоб запальний процес протікав з меншою інтенсивністю, Необхідно зменшити навантаження . яка лягає на уражений орган і забезпечити йому функціональний спокій.

Досягти цього при лікуванні гастриту і панкреатиту можна лише дотриманням спеціальної дієти, яка володіє щадним характером.

Загальні рекомендації по організації дієти

До загальних рекомендацій щодо організації харчування хворих панкреатитом і гастритом Відносяться наступні пункти .

    Невеликі порції їжі, що приймаються від п’яти разів на день. Це означає, що між традиційними сніданком, обідом і вечерею, необхідно також чимось перекушувати; Неспішний характер пережовування їжі. Їду потрібно дуже ретельно пережовувати, так як це сприяє просочуванню її ферментами, здатними ефективно розщеплювати вуглеводи. Не слід перекушувати на ходу або харчуватися всухом’ятку; Чи не їсти за дві години до сну, тому що шлунок повинен відпочити від роботи протягом дня, і нічний сон відмінно для цього підходить.

Існують свої Рекомендації також і Щодо способу приготування їжі для хворих . які страждають такими захворюваннями, як гастрит і панкреатит:

Готувати їжу найкраще на пару, але можна її і гасити;
Смажене слід виключити з раціону, тому що при смаженні в їжі утворюються речовини, здатні нашкодити шлунково-кишковому тракту;
Коли симптоми гастриту вказують на загострення захворювання, їжу слід приймати виключно в подрібненому вигляді;
Варіння м’яса потрібно здійснювати на двох бульйонах.

Що входить в меню при недугу? Список рекомендованих продуктів

Серед продуктів харчування і страв, які можна вживати в їжу хворим на ці недуги, виділяють наступні найменування:

Хліб. Краще, якщо він буде підсушений і випечений із пшеничного борошна, що відноситься до першого або другого сорту. Також можна їсти сухарі; Супи, зварені на курячому або овочевому бульйоні. Сюди також можна додавати різні крупи (манну або перлову, а також вівсяну, добре підійдуть і гречка з рисом) і вермішель; М’ясо. Це може бути нежирна яловичина або телятина, а також курка. Таке м’ясо зазвичай готують у вигляді котлет або пюре, а також суфле або фрикадельки; Риба. Її можна готувати на пару або відварювати; Яйця. Їх найкраще подавати до столу на увазі омлету; Молочні продукти, до яких відносяться сир, молоко, кефір і сир; Масла — оливкова і вершкове. Краще, якщо вони будуть несолоними, а соняшникова — рафінованим; Овочі. Хворим панкреатитом можна вживати в їжу тільки відварні овочі, такі, як гарбуз, буряк, картопля або кабачки. Подавати їх слід у вигляді пюре; Фрукти. Тут найкраще зарекомендували себе несолодкі яблука, груші. Яблука можна запікати в духовці; Солодкі страви обмежені киселями і компотами, можна також дозволити собі желе; Напої. Рекомендується пити відвар ягід шипшини або пшеничних висівок, чай слід пити слабозаваренний.

Які страви і продукти краще не вживати в їжу?

Терапія панкреатиту і гастриту грунтується на складанні правильної дієти, з якої виключаються такі продукти і страви, як:

    М’ясні бульйони і пшеничні супи, а також супи з додаванням капусти, риби або грибів;
    Смажені страви; Їжа, що містить в своєму складі м’ясо або рибу жирних сортів; Баранячий і яловичий жир; Такі овочі, як: редис, шпинат, бруква і щавель, а також капуста і ріпа; Ковбаса і копчені, а також консервовані продукти; Спеції з гострим смаком; Хліб житній або здобне тісто; Алкогольна продукція; Морозиво.

Дієта при гострих проявах хвороби

Гострий панкреатит являє собою інтенсивний запальний процес, що охоплює область підшлункової залози.

Цей процес нерідко супроводжується набряками і некрозами укупі з нагноєннями, тому харчування тут має забезпечувати максимальний спокій підшлункової залози.

Що можна приготувати при гастриті і панкреатиті. Чи можна при гастритіЗнизити інтенсивність шлункової і панкреатичної секреції можна, дотримуючись практики голодування в перші кілька днів після прояву симптомів гострої форми захворювання. В цей час зазвичай дозволяється лише пити мінеральні негазовані води.

Згодом в дієту починають вводити страви таким чином, щоб забезпечити оптимальну кількість білків, жирів і вуглеводів. Енергоцінність такої дієти зазвичай становить 2500 ккал.

Тут в основному представлені відварені або парові страви, загальне число яких забезпечує хворому до 80 г. білка, 60 р жиру і 200 р вуглеводів на добу. Перші два тижні рекомендується харчуватися без солі, виключити тушковані і смажені страви, а Всю прийняту їжу — перетирати.

Після закінчення тижня в раціон поступово вводять киселі і рідкісні каші, а також слизові супи і кефір. Хворому дозволяється їсти парові котлети, приготовані з яловичини нежирного сорту, рибу, картопляне пюре і м’ясо курки, а також пити відвари чорної смородини і шипшини, чай (слабку заварку).

Нарешті, в меню входять білкові омлети і морквяне пюре, а також парові пудинги, приготовані зі свіжого сиру. Яблука найкраще вживати в печеному вигляді і попередньо протертими.

А ось При гострому гастриті аскетичний спосіб харчування може зберігатися до одного тижня, тому що тут головним принципом вважається відсутність подразнення слизової оболонки шлунка.

Хворому можна їсти лише протерту і приготовлену на пару їжу без солі і всіляких приправ. Зате пити треба багато — до двох літрів в день. Рекомендується пити підсолоджений чай або теплий настій шипшини. Повертаються до звичного раціону поступово, починаючи з вузьких рисових і вівсяних супів, в які кладеться трохи вершкового масла.

Страви з нежирного м’яса або риби перед подачею на стіл кілька разів Пропускаються через м’ясорубку або блендер . З яєць можна готувати паровий омлет. А ось йогурт, кефір або інші напої кисломолочного типу, а також сир, сир і сметану категорично заборонені, як і хліб, сирі фрукти і овочі, солодощі, газована вода, кава і квас.

Що можна їсти при недугу?

Які дієти проти гастриту рекомендовані лікарями і які з них нададуть всю необхідну допомогу в найкоротші терміни? Так само дізнаємося які продукти рекомендовані під час печії і які повністю протипоказані.

Сир при захворюванні шлунка та панкреатиті

Для людей, які мають проблеми з підшлунковою залозою, правильне харчування є важливим кроком до одужання. Сир при панкреатиті # 8212; незамінне джерело корисних і необхідних організму в цей момент речовин. Лікарі і дієтологи часто рекомендують своїм пацієнтам, які скаржаться на функціонування підшлункової залози, є багато сиру. Адже в раціоні таких хворих повинні бути тваринні білки.Що можна приготувати при гастриті і панкреатиті. Чи можна при гастриті

Сир при гострому панкреатиті

Гострий панкреатит — серйозне захворювання, під час якого відмирають клітини тканин підшлункової залози. Хворому, якому поставили діагноз гострий панкреатит. перших кілька днів лікарі приписують голодування. На виході з нього потрібно приймати легкоусвояемую їжу. Ідеальним варіантом буде сир. Він сприяє зменшенню запалення, зміцнює імунітет і знижує ймовірність виникнення ускладнень.

Цей продукт можна приймати в чистому вигляді або готувати з нього різні страви, такі як суфле, пудинги, вареники і запіканки. На сніданок дієтологи радять приймати сир з додаванням сухофруктів, ягід, варення або меду. Ті, хто не любить солодкого, можуть додавати до нього зелень, різні овочі і нежирну сметану. При покупці сиру хворому гострим панкреатитом потрібно звертати увагу на жирність продукту. Вона не повинна бути вище, ніж 3%.

Якщо у хворого спостерігають дефіцит кальцію, то йому необхідно вживати кальцинований сир. Його можна приготувати самостійно в домашніх умовах. Рецепт дуже простий. Потрібно всього лише перед його приготуванням додати в знежирене молоко молочно-кислий або хлористий кальцій.

Хронічний панкреатит

У разі гострого загострення хронічного панкреатиту. лікарі призначають хворим голодування, а потім приписують щадну білкову дієту. Без сиру тут ніяк. Якщо пацієнт добре переносить цей продукт (без нудоти, діареї, блювоти і болю в животі), то в раціон включають сир з більшою жирністю — спочатку до 5%, а з часом доходять і до 9%.

Є його можна в натуральному вигляді або змішувати з крупами, м’ясом, макаронами. Припустимо харчуватися і іншими стравами, приготованими з сиру # 8212; пудингами, запіканками, суфле.

Незважаючи на те, що сир є дуже корисним продуктом при панкреатиті. не потрібно самостійно експериментувати з величиною і кількістю його денних порцій, а також без дозволу лікаря є сир з великою жирністю. При цьому захворюванні необхідно дотримуватися суворої дієти і дуже ретельно контролювати денні норми вживання сиру.

Користь сиру при інших захворюваннях шлунка

Часто причиною запалення підшлункової залози є і інші захворювання, наприклад, гастрит або холецистит. Модно чи є кисломолочні продукти при таких діагнозах і виразці шлунка? Сир при гастриті або холециститі, як і в попередніх двох випадках, є необхідним елементом лікувальної дієти. Його призначають хворим разом з такими корисними продуктами, як нежирне м’ясо, варені овочі, овочеві супи, зелений чай. При холециститі шкідливо їсти капусту і баклажани.

Поширеним захворюванням шлунково-кишкового тракту є виразка шлунка. Для її лікування досвідчені дієтологи часто використовують сир, який багатий такими корисними елементами, як кальцій, фосфор, вітаміни В, А, РР.Що можна приготувати при гастриті і панкреатиті. Чи можна при гастриті

При виразці шлунка необхідно ввести в свій щоденний раціон кисломолочні продукти і різноманітні страви з сиру # 8212; сирники, пудинги, солодкі сиркові десерти.

Сирні страви при запаленні підшлункової залози

Для того, щоб дотримуватися дієти, але в той же час не перетворити прийом їжі в каторгу для хворого, потрібно знати рецепти смачних і корисних сніданків. Найпопулярнішим і легким у приготуванні стравою при панкреатиті є сирна запіканка. Для того, щоб її приготувати, знадобляться такі інгредієнти: 200 г сиру, одне середнє яблуко, 2 білки, цукор за смаком і ваніль, 2 ст. л. манної крупи, замоченою у воді.

З’єднати сир з манною крупою і добре розмішати, щоб в результаті вийшла однорідна маса. Натерти яблуко на дрібній тертці, попередньо очистивши від шкірки, і додати до попередньої масі. За смаком додати цукор і ваніль. Білки збити до пінці і акуратно змішати з основними інгредієнтами. Змастити маслом форму для випічки і наповнити її готовою сумішшю. Щоб сирна запіканка була повністю готова, її потрібно на 40 хвилин відправити в духовку. Випікати блюдо необхідно при температурі 150-180 ° C.

Крім сирної запіканки, можна приготувати і сирники. Рецепт популярних і дуже смачних сирників насправді дуже простий. Навіть новачки в цій справі можуть створити власними руками справжній шедевр. Для їх приготування необхідно підготувати такі продукти: сир, вершкове масло, яйця, цукор, ваніль і трохи борошна. На 200 г сиру знадобиться 1 яйце і 1 ст. л. муки.

Всі інгредієнти змішують разом, а потім роблять маленькі сирники і готують на сковороді з рослинним маслом. Готову страву можна подавати зі сметаною. Воно добре поєднується з ягідним джемом, збитими вершками або шоколадною пастою. Тільки треба пам’ятати, що в залежності від стану здоров’я хворої людини, ці смачні добавки до основної страви можуть завдати йому шкоди. Перед тим, як їх приймати, краще проконсультуватися з лікарем.

Ледачі вареники # 8212; ще один хороший варіант страв для людей, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Вони легко і швидко готуються. До складу таких вареників входять: 200 г сиру, 2 яйця, 20 г цукру, сіль і борошно. Спочатку треба змішати сир з яйцем, потім додати цукор і борошно. З готового тіста зробити ковбаску і порізати її на шматочки товщиною в 0,5 см. Відварити в киплячій підсоленій воді.

Рецепти дієтичних страв для тих, хто хворіє на панкреатит, дуже різні, але всі вони передбачають використання сиру.

Закладка Постоянная ссылка.

Комментарии закрыты