Що можна їсти під час алергії


Лікування алергії / Вторник, Февраль 16th, 2016

Дієта при алергії. Як харчуватися?

Під алергічними захворюваннями розуміється безліч різних проявів, більш-менш небезпечні для людини:

  • Набряк Квінке, анафілактичний шок, бронхіальна астма (найбільш небезпечні),
  • Атопічний дерматит, кропив’янка, алергічний риніт (менш небезпечні).

Провокувати такі захворювання можуть не тільки харчові продукти, а й пил, пилок і шерсть тварин. Однак незалежно від збудника буде показана дієта при алергії, що дозволяє мінімізувати неприємні прояви.

Правила харчування потенційних алергіків

Що можна їсти під час алергіїТак, дієта при алергії може стати справжнім порятунком для потенційних алергіків. Загальних рекомендацій в даному випадку не існує, оскільки всі суто індивідуально і має узгоджуватися з лікуючим лікарем. Для того, щоб зрозуміти, яка дієта при алергії буде більш корисною, слід пройти ряд досліджень, в числі яких може бути аналіз сироватки крові на присутність в ній специфічних антитіл або ж скаріфікаціонние шкірні тести.

У будь-якому випадку, якщо алергічні прояви для вас не рідкість, то включати в своє меню нові продукти слід з великою обережністю. Також бажано повністю відмовитися від напівфабрикатів, набуваючи якісні продукти для домашнього приготування здорової їжі. Майонези, консерви та готові соуси також потрапляють під заборону.

Перш ніж з’їсти (а ще краще – перш ніж купити) що-небудь готове з магазину, уважно вивчіть склад на упаковці. Особливо це стосується продуктів, призначених для дитячого харчування. Дійсно, дієта при алергії у дітей може бути досить жорсткою, при цьому часом батьки не мають можливості проконтролювати всі, що з’їдає їх дитина.

Раціон дитини повинен перебувати повністю у веденні батьків – припустимо, дієта при алергії на солодке передбачає, що про таку особливість раціону будуть обізнані і в дошкільному закладі, і в школі. Іноді, якщо контроль неможливий, краще забезпечувати дитину безпечної домашньою їжею.

Тут багато що залежить і від віку дитини – так, дієта при харчової алергії у дітей грудного віку потребують виправлення раціону мами (якщо малюк знаходиться на грудному вигодовуванні). А ось школяр вже може свідомо контролювати якість їжі та її склад – за умови, що він обізнаний про свою проблему і наслідки порушення заборони.

Як харчуватися під час загострення?

Так, сувора дієта при алергії потрібно під час загострень. Її завдання – максимально розвантажити організм. Виходячи з цього, такі обмеження не буває тривалими – наприклад, дієта при алергії на ліки призначається до повного поліпшення стану, при цьому довічної заборони на вживання будь-яких продуктів не накладається.

У період загострення захворювань (будь-яких, навіть не мають алергічну природу), організм людини знаходиться в гиперактивном стані, через що навіть мінімальна кількість подразника здатне спровокувати алергічну реакцію. Наприклад, дієта при алергії на антибіотики може виглядати приблизно так:

  • Повністю під забороною: ковбасні вироби, копченості, жирне, смажене, з великою кількістю спецій, морепродукти, яйця, консерви, сири, горіхи, гриби, цитрусові, гранат, ананас, виноград, полуниця, маргарин, газовані напої, шоколад, кондитерські вироби,
  • Бажано обмежити вживання манної крупи, макаронних виробів, цільного молока, сметани, курятини, моркви, буряка, вишні, бананів, журавлини, вершкового масла, відвару шипшини,

– Можна вживати (враховуючи індивідуальну переносимість): крупи, кисломолочні продукти, м’який сир, пісне м’ясо, світлі фрукти (груші, яблука, сливу, смородину), капусту, зелень, кабачки, топлене і рафінована олія, зернові хлібці і вироби з борошна другого сорту.

Як правило, дієта при алергії на ліки витримується протягом семи-десяти днів. Після цього період призначається індивідуальна гіпоалергенна дієта (за потребою).

Як правило, обмеження в харчуванні – це другорядна міра, але тільки в тому випадку, якщо висипання були спровоковані саме продуктами. Так, дієта при алергії на шкірі здатна побічно вплинути на висипання, але в даному випадку не обійтися і без очищувальних процедур, а також використання антигістамінних препаратів (наприклад, у вигляді кремів).

Дієти при алергії на рослинну пилок

Перш ніж визначати, яка дієта при алергії на обличчі необхідна, слід розібратися з тим, чому саме була викликана реакція. На першому місці тут, звичайно ж, продукти харчування, а на другому – пилок рослин. Алергологи поділяють три потенційно небезпечні групи рослин. При цьому дієта при шкірної алергії потрібно буде кожного разу різна в залежності від конкретної групи.

Так, якщо алергія виникає як реакція на пилок бур’янів (амброзії, полину), то:

  • Забороняється: мед, халва. соняшникова олія, селера, дині, кавуни, трав’яні збори з ромашкою і мати-й-мачухою,
  • Дозволяється: макарони, хліб, відварене і запечене нежирне м’ясо, варену картоплю, буряк, некислий сир, будь-яка капуста, варені яйця, бобові, несолодкі фруктові напої,
  • Обмежується: морозиво, солоні консерви, алкоголь, копченості.

Якщо алергічні прояви виникають через реакцію на пилок дерев (вільхи, клена, в’яза, дуба, ліщини):

  • Обмежується: морозиво, какао, шоколад, кава, кондитерські вироби, цукор, варення, копчені ковбаси, алкоголь,
  • Забороняється: горіхи, березовий сік, трав’яні збори з додаванням деревних нирок, коньяк, мед, молоді овочі та фрукти,
  • Дозволяється: запіканки з круп і каші, нежирне м’ясо, пісний борщ, яйця, нежирний сир, бобові, кисломолочні продукти, мінеральну воду, слабкий чай.

В тому випадку. якщо негативні реакції організму викликає пилок рослин з сімейства злакових, діють такі рекомендації:

  • Дозволено: будь-які фрукти і овочі, нежирна телятина і курка, сметана і сир, фруктові напої, бобові, чай і кава з молоком,
  • Заборонено: макаронні вироби і хліб, м’ясні консерви, ковбаси та напівфабрикати, манна крупа, панірувальні сухарі, пиво, пшенична горілка, віскі, замінники кави.

Якщо вам складно розібратися з дієтичними рекомендаціями, слід відвідати лікаря. Втім, це буде корисно в будь-якому випадку, оскільки поставити правильний діагноз і призначити адекватне лікування може тільки фахівець.

Що можна їсти і що не можна при харчової алергії

Харчування при харчової алергії

УВАГА! Конкретне меню в кожному випадку обов’язково погоджуйте з лікарем!

Рекомендовані страви при харчової алергії

  • Хлібо-борошняні вироби: хліб житній, білково-висівковий, білково-пшеничний, пшеничний 2 сорту (300 г в день);
  • Супи: овочеві, борщі, щі, окрошка м’ясна і овочева, борщ; м’ясні бульйони, рибні, грибні слабкі, нежирні з овочами, крупою, фрикадельками, картоплею;
  • Страви з м’яса і птиці: нежирна яловичина, телятина, свинина обрізна, баранина, кролик, кури, індичка в відварному, тушкованому, смаженому після відварювання вигляді (рубані і кускові); сосиски, дієтична ковбаса, відварний язик;
  • Рибні страви: відварна, запечена риба нежирних сортів; рибні консерви у власному соку і томаті;
  • Молочні продукти: молоко і кисломолочні продукти; сир напівжирний і нежирний; несолоний нежирний сир;
  • Страви з яєць: білковий омлету; яйця всмятку;
  • Страви з круп: каша з гречаної, ячної, пшоняної, перлової, вівсяної крупи; бобові;
  • Овочеві страви: картопля (з урахуванням норми вуглеводів), капуста, кабачки, гарбуз, салат, огірки, томати, баклажани в сирому, вареному, запеченому, тушкованому вигляді;
  • Закуски: салат зі свіжих овочів, овочева ікра, кабачкова ікра, вінегрет, вимочений оселедець, м’ясо, риба заливна, салат з морепродуктів, нежирний яловичий холодець, несолоний сир;
  • Солодощі: свіжі фрукти, ягоди в будь-якому вигляді; желе, муси, компоти, цукерки на ксиліт;
  • Соуси і прянощі: нежирні на слабких м’ясних, рибних, грибних бульйонах, овочевому відварі, томатний; перець, хрін, гірчиця (обмежено);
  • Напої: кава і чай з молоком, овочеві соки, відвар шипшини.

Заборонені страви при харчової алергії

  • Вироби із здобного і листкового тіста;
  • Міцні жирні бульйони, маолочние з манною крупою супи, рисові супи, з локшиною;
  • Жирні сорти м’яса, качка, гусак, копченості, ковбаси, консерви;
  • Жирна риба, солона риба, консерви в маслі, ікра;
  • Солоний сир, солодкий сирний сирок, вершки;
  • Жовтки яєць;
  • Рис, манна крупа, макаронні вироби;
  • Солоні і мариновані овочі;
  • Виноград, родзинки, банан, інжир, фініки, цукор, варення, цукерки, морозиво;
  • Жирні гострі і солоні соуси;
  • М’ясні і кулінарні жири.

Тижневе меню при харчової алергії

  • ПОНЕДІЛОК:
  • Перший сніданок: биточки або котлети морквяні, сосиски, яблука печені, чорний хліб;
  • Другий сніданок: вимочений оселедець з картоплею, чай з молоком;
  • Обід: вегетаріанський борщ, бефстроганов з відвареного м’яса, компот із сухофруктів, чорний хліб;
  • Полудень: яблука;
  • Вечеря: сирники, овочеве рагу, чай з цукром;
  • На ніч: чорнослив.

  • ВІВТОРОК:
  • Перший сніданок: вівсяна каша на м’ясному бульйоні, варені сардельки або дієтична ковбаса, чай з молоком, чорний хліб;
  • Другий сніданок: відварну картоплю з вершковим маслом, яблука;
  • Обід: вегетаріанські щі, відварене м’ясо зі збірним гарніром під білим соусом, компот з сухофруктів, чорний хліб;
  • Полудень: яблука;
  • Вечеря: голубці, фаршировані овочами, чай з Сахра, чорний хліб;
  • На ніч: кисле молоко.
  • Середовище:
  • Перший сніданок: вимочений оселедець з рослинним маслом, відварну картоплю з зеленню, зі сметаною і вершковим маслом;
  • Другий сніданок: м’ясні парові котлети;
  • Обід: бульйон з фрикадельками, крупник з дієтичним сиром, фруктове желе, чорний хліб;
  • Полудень: яблука;
  • Вечеря: м’ясне рагу з овочами, чай з цукром, чорний хліб;
  • На ніч: кисле молоко.
  • ЧЕТВЕР:
  • Перший сніданок: омлет, курка відварна, кава з молоком;
  • Другий сніданок: полувязкіе гречана каша;
  • Обід: картопляний суп з м’ясними фрикадельками, м’ясний рулет, компот з ксилітом, чорний хліб;
  • Полудень: яблука;
  • Вечеря: сирно-яблучний пудинг; чай з цукром; чорний хліб;
  • На ніч: кефір.
  • П’ЯТНИЦЯ:
  • Перший сніданок: вівсяна каша, відварна яловичина, чай з ксилітом, чорний хліб;
  • Другий сніданок: овочевий сік;
  • Обід: борщ, суфле з вареного м’яса, компот з ксилітом, чорний хліб;
  • Полудень: яблучний сік;
  • Вечеря: картопляне пюре з вершковим маслом, чай з Сахра, чорний хліб;
  • На ніч: кефір.
  • СУБОТА:
  • Перший сніданок: м’ясний паштет, варені сосиски, чай з молоком, чорний хліб;
  • Другий сніданок: яблука;
  • Обід: вітамінний суп з фруктів, м’ясне пюре, компот із сухофруктів, чорний хліб;
  • Полудень: фруктовий мус;
  • Вечеря: дієтичний сир зі сметаною, чай з цукром, чорний хліб;
  • На ніч: кефір.
  • Неділя:
  • Перший сніданок: омлет, відварна курка або курячі парові биточки, чай з ксилітом, чорний хліб;
  • Другий сніданок: терта морква;
  • Обід: овочевий суп-пюре, суфле з яловичини, компот з яблук з ксилітом, чорний хліб;
  • На ніч: кефір.
  • УВАГА! Інформація, представлена ​​на даному сайті, носить довідковий характер. Ми не несемо відповідальності за можливі негативні наслідки самолікування!

    Дієта при алергії: йогурт, цибулю і розмарин

    Дієта при алергії: як рятує скромна цибулина

    Дієта при алергії радить їсти більше цибулі – не для того, щоб приховати сльози від алергії сльозами від цибулі. А якраз навпаки – щоб зняти симптоми алергії. Все пояснюється тим, що скромна цибулина містить велику дозу Кварцетин – особливого антиоксиданту, який допомагає пом’якшити запалення і зупинити вироблення гістаміну з імунних клітин. Тим самим кварцетин знижує симптоми алергії. У цибулі кількість Кварцетин велике, але це не єдиний продукт, який може “похвалитися” змістом цього антиоксиданту. У дієту при алергії також входять яблука зі шкіркою і чорний чай.

    Щоб імунна система адекватно реагувала на алергени, не провокуючи щоразу бойові дії, які ми терпимо у вигляді нежиті, сльозотечі, висипу і навіть набряків, необхідно створити імунним клітинам найкомфортніші умови. Для цього в дієті при алергії особливе місце відведено йогуртам з живими культурами. Саме цей продукт максимально швидко і делікатно забезпечує здорову мікрофлору кишечника і нормалізує роботу імунних клітин.

    Ароматні трави в дієті при алергії

    Пряні трави в дієті при алергії грають роль набагато більшу, ніж просто спеції. Особливо це стосується таких приправ, як розмарин, орегано, майоран, меліса, шавлія. Завдяки високому вмісту в них розмаринового масла, ці трави мають яскраво виражені протизапальні властивості і одночасно допомагають зменшити симптоми алергії. Пряні трави годяться для будь-якої страви і гарнірів, так що способи їх вживання обмежує тільки ваша власна фантазія.

    Дієта при алергії: що виключити з меню?

    Якби дієта при алергії не мала винятків, це виглядало б більш ніж дивно. Дійсно, існує ряд продуктів, які з тих чи інших причин можуть викликати алергічні реакції, і тому їх краще виключити з раціону. Серед них: мед (причому це може бути всього якийсь один вид меду), жирне червоне м’ясо. А також фрукти і овочі, що викликають так звану перехресну реакцію. Наприклад, люди з алергією на пилок берези нерідко відчувають неприємні симптоми, коли їдять яблука або сливи. Як правило при такого роду реакціях допомагає термічна обробка продуктів – на свіжі яблука алергія може “спрацьовувати”, а на компот з яблук немає. Крім того, мало хто знає, що сильний головний біль після келиха червоного вина – ні що інше, як алергічна реакція. Справа в тому, що поряд з танинами і флавоноїдами в шкірці винограду міститься гістамін. Значить, в дієту при алергії виноград і вино теж краще не включати.