Швидка засолювання капусти в домашніх умовах


Ендокринологія / Четверг, Февраль 25th, 2016

Швидка засолювання капусти в домашніх умовах

Для початку всі перераховані овочі ретельно промиваємо, а потім очищаємо. Від капусти відокремлюємо верхній шар, а саме зелені листочки, залишаючи білу частину капустяного вилка. Далі нарізаємо так, щоб в результаті вийшла соломка з капусти. Морква, в свою чергу, натираємо за принципом нарізки «корейської морквини», Читати далі

Швидка засолювання капусти в домашніх умовах

Для квашення капусти необхідно дотримати кілька простих порад. Для простоти опису квашення капусти розіб’ємо процес на кілька послідовних етапів.
1.Шінкованіе капусти для закваски.
Візьміть каструлю емальовану, літрів на 7-8. Капусту треба обдерти від самих верхніх листків, але не викидайте їх поки.
Капусту шаткуємо, для цього потрібна велика дерев’яна дошка, і великий широкий гострий Читати далі

Швидка засолювання капусти в домашніх умовах

Беремо качан капусти (3 кг), 3-4 великих моркви, за смаком додаємо насіння кропу і кмину.
Розсіл – на 800 мл води -2 столових ложки солі без верху, 2 столових ложки цукру.
Шаткуємо капусту, трьом морквину, додаємо насіння, все перемішуємо.
Беремо 3-х літрову банку і дуже щільно, товкачем. утрамбовуємо капусту в банку, ніж щільніше – тим потім смачніше! Читати далі

Ой, мій коханий! 3х л. банку, капусту ріжемо шматочками 5х5. на дно банки – порізана скибочками буряк, головка порізаного пластиками часнику. Трамбуємо капусту ніжно, що б не м’явся. Маринад: 2 л. води в каструлю, лавр. лист, перець чорний горошок, запашний, гвоздику, все за смаком. Пару хвилин кип’ятимо зі спеціями, додаємо 1 склянка цукру, 1 ст. Читати далі

Швидка засолювання капусти в домашніх умовах

Капуста за 4 години
1 великий качан капусти (близько 2 кг), 4 зубчики часнику, 2 моркви, 1 буряк.
Для маринаду: 1 склянка води, 1/2 склянки цукру, 1/2 склянки рослинного масла, 1/2 склянки оцту 6% – го, 1 ст. л. солі. Капусту нашаткувати, моркву і буряк натерти на тертці, часник дрібно порубати. У каструлі перемішати капусту, моркву, буряк і часник. Читати далі

Швидка засолювання капусти в домашніх умовах

Качанами солити мила справа. По-перше пілюстка смачніше різаною, по-друге швидше справа йде. А простір вільний можна і різаною забити з яблокаміhttp: // nnm. ru / blogs / stas2k / kapustka_pily

Швидка засолювання капусти в домашніх умовах

Цим рецептом користується вже третє покоління в нашій семьеБистро і смачно..)
шінкуете капусту і моркву і набиваєте в трилітрову банку щільно пересипаючи пошарово сіллю з сахаромнабіваете якомога щільніше до верху набиваєте, але не перетираєте руками
На трилітрову банку 2 столові ложки солі і 1 столова ложка цукру трохи з гіркою. Читати далі

Сторінка 1 з 1 1

Маринована капуста за кілька годин

Порцій: Час приготування: 07. 11. 2012 р

Швидка засолювання капусти в домашніх умовахІснує багато різних способів засолювання капусти: холодний, гарячий, квашеної, маринованої, кислої, гострої, з морквою, буряком. Всі вони заслуговують на увагу, і ніхто не буде сперечатися, що солона капуста – найсмачніша традиційна закуска російською столі, до того ж корисна. Цікавий рецепт і фото смачною швидкої солоної капусти, яка готова за кілька годин, прислала нам Марина Фатєєва з міста Саратова. Це смачна засолювання капусти швидким (гарячим) способом з додаванням оцту і часнику, в розсолі. Так що говорити, це ж готова закуска – салат з капусти з часником в банках!

Капуста по Маталійскі

Це рецепт швидкої солоної капусти, готується легко і швидко, капустка виходить трохи гострої і хрусткою.

Для рецепта приготування маринованої капусти з оцтом і часником нам знадобляться:

  • 1 л води,
  • 3/4 склянки цукру,
  • 2 столові ложки солі,
  • 1/2 склянки соняшникової олії,
  • 2 столові ложки оцтової есенції.

Як приготувати солону капусту швидкого приготування

Шаткуємо капусту (я зазвичай для цієї мети використовую комбайн), трьом моркву на великій тертці, ріжемо часник (не дуже дрібно), все це перемішуємо і укладаємо плотненько в 3-х літрову банку.

Приступаємо до приготування розсолу:

У воду висипаємо цукор, сіль і доводимо до кипіння, в кінці додаємо оцтову есенцію, знімаємо з вогню, вливаємо олію, все перемішуємо – розсіл для швидкої капусти готовий.

Заливаємо розсіл в банку з капустою, залишаємо при кімнатній температурі, через 5 годин капуста готова, можна пробувати.

Потім солону капусту в банках обов’язково зберігати в холодильнику і з’їсти за 2 тижні. Готується швидко, але і зберігається недовго. У мене вдома така маринована капуста з морквою і часником зазвичай за тиждень з’їдається.

Швидка засолювання капусти в домашніх умовах

З повагою, Нотатки Анюти і її друзів!

Рецепти смачних КВАШЕНОЇ капусти від моєї бабусі

  • Огірки і помідори в маринаді

Навіть в сезон свіжих овочів часом хочеться чогось маринованого – представляємо вашій увазі рецепт.

  • Салат Капрезе

    Так склалося, що італійська страва «Капрезе» у нас сприймається як салат. Насправді ж, в оригінальному.

  • Салат з полуниці рецепти

    Сезон полуниці в нашій смузі коротше, ніж саме літо. У цей період хочеться її не просто з’їсти, а знайти.

  • Салат з рибою, капустою і креветками Каприз

    Багато у нас в кулінарії салатів, тортів, десертів з чисто жіночим назвою Каприз. Моя невістка приготувала.

  • Швидкі салати рецепти

    Класика наших святкових застіль у вигляді листкових салатів, таких як «Оселедець під шубою», «Мімоза».

    Швидка засолювання капусти в домашніх умовах

    Як швидко засолити капусту

    Як швидко засолити капусту . адже якщо ми застосуємо класичний рецепт, бродіння триватиме до десяти днів, а нам необхідно мати продукт після закінчення декількох годин. Звичайно, вихід є. Зараз ми розглянемо кілька рецептів швидкого соління капусти.

    Швидка засолювання капусти в домашніх умовах

    Як швидко засолити капусту: Капустяно – морквяний рецепт

    Для приготування кислої капусти нам знадобиться:

  • Капуста белокочанная – 1кг,
  • Морквина – 3 штуки,
  • 3 зубки часнику,
  • Олія 100мл,
  • Оцет 9% – десять столових ложок,
  • Цукор – пів столової ложки,
  • Сіль крупного помелу – 1 столова ложка і півлітра води.
  • Приготуємо капусти полягає в її нарізці соломкою. Потім очистимо, помиємо і натремо на крупній тертці моркву. Припустимо через прес часник. Перемішаємо приготовані овочі в підходящої каструлі, можна у великій мисці. Розчинний у воді цукор, потім сіль, додамо соняшникову олію і в кінці оцет, доведемо маринад до кипіння. Капустяно – морквяну суміш заллємо киплячим маринадом. Зверху накриваємо тарілкою відповідного розміру, перевернутої догори дном. Ставимо зверху гніт. Через 5-6 годин бродіння в теплому місці солона капуста готова до вживання.

    Як швидко засолити капусту з буряком

    Для цього рецепта нам будуть необхідні:

    • Капуста – 2 кг,
    • Буряк – 2 штуки,
    • Морква – 2 штуки,
    • Оцет 9% -100мл,
    • Рослинна олія третину столової ложки,
    • Цукор -1 столова ложка,
    • Сіль -2 столові ложки.

    Капуста шаткується соломкою. Морква і буряк натирається на крупній тертці. Овочеву суміш розминаємо в каструлі до початку виділення соку. З оцту, рослинного масла, цукру і солі готуємо розсіл, доводимо його до кипіння. Заливаємо в каструлю з овочами. Зверху прикриваємо тарілкою, на яку ставимо вантаж. Вже через 3-5 годин капусту можна буде вживати в їжу.

    Як швидко засолити капусту шматками

    • Качан капусти,
    • 0,5 кілограма буряків,
    • 0,5 кілограма моркви,
    • Літр води,
    • По столовій ложці оцту і рослинного масла,
    • Дві столові ложки солі,
    • Столова ложка цукру,
    • Перець – горошок і пара лаврових листків.

    Розрізаємо капусту на вісім частин і видаляємо качан. Натираємо на крупній тертці моркву і буряк. Готуємо маринад і кип’ятимо його. Овочі укладаємо в каструлю і заливаємо киплячим маринадом. Ставимо під гніт і через 6-8 годин салат готовий.

    І в завершенні відповіді на питання Як швидко засолити капусту наведемо рецепт для любителів пікантних страв.

    Рецепт засолювання гострої капусти

    • Морква 0,5 кг,
    • Часник одна головка,
    • Червоний мелений перець (гострий) одна чайна ложка,
    • Чорний перець горошок,
    • Есенція оцтова 2,5 столові ложки,
    • Сіль крупного помелу 2,5 столові ложки,
    • Капуста 3 кг.

    Капуста шаткується. Натираємо моркву, подрібнюємо часник. Вимішуємо морквину з часником і перцями. Готуємо розсіл, для цього в склянці сирої води розчиняємо цукор, сіль і оцтову есенцію. У великій каструлі викладаємо шарами капусту, пересипаючи між шарами сумішшю морквини з часником і перцем. Заливаємо розсіл, укладаємо гніт. Якщо розсіл не покрив капусту, переживати не варто, через пару годин капуста пустить сік і його буде цілком достатньо. Цей салат настоюється довше попередніх. Йому необхідно бродити до готовності – добу. Для зберігання салату, розкладіть його по банкам разом з розсолом. Закрийте поліетиленовою кришкою. Тепер салат можна зберігати в холодильнику тривалий час.

    Тепер знаючи, Як швидко засолити капусту, ми зможемо подавати її на стіл, при першій же необхідності. Приємного вам апетиту.