Суфле з печінки для дітей 1 року Рекомендації фахівців


Ендокринологія, Корисні статті, Овочі та фрукти / Вторник, Январь 17th, 2017
Ротару :В 70 лет выгляжу на 45 благодаря простой методике...
Почему все аптеки молчат? Грибок ногтя боится как огня дешевого...
Алкоголику вместо кодирования подсыпьте незаметно 3-4 капли обычной…
Соломія Вітвіцька: живіт втягнувся за добу, вийшло 22 кг жиру! Їла це ...
Заросли папиллом на шее и в подмышках - признак наличия у вас...

Суфле з печінки для дітей 1 року Рекомендації фахівців

Koolinar. ru — понад 100000 рецептів з фотографіями.

Складові

500г курячої печінки, 500 мл молока, 2 ст л борошна, 2 яйця, сіль, 1 цибулина, 10 г вершкового масла

Як приготувати

Печінка очистити від проток, цибулину очистити, крупно нарізати і пропустити через м’ясорубку разом з печінкою. Яйця збити з сіллю, додати молоко і ще раз збити. З’єднати з рубаною печінкою та цибулею, додати борошно і ретельно перемішати. Нагріти духовку до 250 С. Форму змастити вершковим маслом і покласти в неї отриману масу. Поставити в духовку на середній рівень випікати 25-30 хвилин.

Суфле виходить повітряним і ніжним! Навіть моєї маленької вередун і малоешьке воно сподобалося, з’їли все!

Додаткова інформація

Вибачте, сфотографувати не встигла. Прибігли з малятком з масажу голодні! Фотографувати було колись! Іншим разом.

Суфле з печінки — кращі рецепти. Як швидко і смачно приготувати суфле з печінки.

Cуфле з печінки — загальні принципи приготування

Щоб не говорили вегетаріанці, а м’ясо є одним з найбільш корисних і потрібних людині продуктів. М’ясо та м’ясні продукти містять протеїн, а, отже, і незамінні амінокислоти, яких немає в овочах, фруктах і кашах. Звичайно, мова йде не про промислових ковбасах або сосисках, а про сьогодення продукті. Але якщо вам не до душі свинина або курятина, ви цілком можете замінити м’ясо субпродуктами. Далеко не всі знають, що куряча або свиняча печінка по якостям набагато перевершує м’ясо, а разом з тим є менш калорійним і жирним продуктом.

Печінка смачна сама по собі — тушкуйте її з цибулею і подавайте з гарніром. Але куди більш цікавим і смачним блюдом буде суфле з печінки. Таке блюдо не соромно і високим гостям піднести, і на стіл святковий виставити.

Суфле з печінки — підготовка продуктів і посуду

Яку б печінку ви не взяли для приготування страви, попередньо її потрібно помити, вирізати плівки і трубочки, а після порізати на шматки. Печінка в будь-якому випадку буде подрібнюватись блендером.

Крім субпродукту вам знадобиться яєчний білок, овочі і масло. Суфле з печінки можна випікати в будь-якій формі, але найідеальнішій ємністю для випічки буде гумова силіконова формочка. У ній суфле НЕ пригорить, а дістати його після приготування буде простіше простого.

Рецепти суфле з печінки:

Рецепт 1: Суфле з печінки

Найпростіший рецепт суфле — це печінка, трохи м’якою булочки і яйце.

Необхідні інгредієнти:

  • 300 грам печінки
  • 2 яйця + 1 білок
  • 1 булочка (70-100 грам)
  • 100 мл молока
  • Приправи за смаком
  • Спосіб приготування:

  • Щоб суфле було ніжним і легким, білки потрібно збивати окремо від інших інгредієнтів. Відокремте їх і поставте на кілька хвилин в холодильник.
  • Булочку поділіть на шматочки і залийте молоком. Залиште розмокати на п’ять хвилин.
  • Печінка поріжте шматками, помістіть в блендер, додайте туди яєчні жовтки, булку, спеції. Подрібніть до кашоподібного стану.
  • Білок потрібно збити в густу піну і ввести в масу з печінки. Вводити найкраще широкої лопаткою або дерев’яною ложкою.
  • Влийте печінкову масу в форму. Суфле запікатиметься тридцять п’ять-сорок хвилин при температурі в 180 градусів.
  • Рецепт 2: Суфле з печінки з овочами

    Якщо ви робите печінкові котлети, то неодмінно додаєте морква і цибуля. Суфле з печінки з такими ж інгредієнтами матиме неперевершений смак, проте, в той же час і більш ніжну консистенцію.

    Необхідні інгредієнти:

  • 250 грам печінки
  • 1 велика морква
  • 1 цибулина
  • 2 яйця +1 яєчний білок
  • Спеції
  • Булка біла
  • Молоко 100 мл
  • Спосіб приготування:

    Суфле з печінки для дітей 1 року Рекомендації фахівців

  • Булку потрібно порвати на шматочки, залити молоком і залишити розм’якшуватися на кілька хвилин.
  • Відокремлюємо білки — їх найкраще збивати окремо. Поставимо їх в холодильник.
  • Лук нашаткувати, моркву натерти на тертці. Незважаючи на те, що ці продукти ми будемо подрібнювати блендером, така підготовка зробить суфле ніжнішим.
  • З’єднуємо в чаші блендера печінку, цибулю і моркву, булку, яєчні жовтки і спеції.
  • Білки збиваємо з невеликою кількістю солі і вводимо в масу.
  • Викладаємо печінку в формочки або в форму, змащену маслом, і ставимо готуватися на тридцять хвилин при температурі в 180 градусів.
  • Рецепт 3: Суфле з печінки з серцем

    Відомо, що печінка відмінно поєднується з серцем. Дуже часто ці субпродукти продаються в змішаному вигляді, і саме для цієї страви таке поєднання підійде найкраще. Приготуйте суфле з печінки з серцем.

    Необхідні інгредієнти:

  • 200 грам печінки курячої
  • 200 грам сердець курячих
  • 50 грам пластівців вівсяних
  • 120 мл молока
  • Яйця курячі середніх розмірів 2 штуки
  • Приправи
  • Спосіб приготування:

  • Вівсяні пластівці залийте підігрітим молоком, накрийте кришкою і залиште на 10 хвилин.
  • Відділити жовтки від білків. Жовтки, печінку, серце, набряклі вівсяні пластівці подрібніть блендером, додавши спеції.
  • Білок потрібно збити до щільної піни і вводити поступово ложкою в масу.
  • Викладіть печінкову суміш у форму. Готуйте суфле з печінки в духовій шафі при температурі в 180 градусів не менше півгодини.
  • Суфле з печінки — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

  • Якщо ви хочете зробити блюдо максимально знежиреним, випікайте суфле з печінки в мультиварці. Виберіть режим Загальний (або Шеф-кухар в залежності від марки вашої мультиварки) і готуйте 25-30 хвилин при температурі в 160 градусів.
  • Які ще овочі можна додати в печінковий суфле? Дуже смачним вийде блюдо, якщо ввести в нього подрібнену кольорову капусту, броколі або синенькі.
  • Не забувайте про зелені! Поріжте петрушку або кріп і введіть в печінкову масу.
  • Якщо вашою метою не є приготування знежиреного суфле, додайте одним з інгредієнтів шматочок вершкового масла в 50 грам.
  • Суфле печінковий для дітей

    Зміст:

    Нікому не спаде на думку сумніватися, в користь печінки в дитячому меню, всі пам’ятають ще з власного дитинства чарівні слова: гемоглобін і кровотворення. Приготувати цей специфічний продукт так, щоб діти його з задоволенням їли непросто, і ми пропонуємо вам кілька рецептів печінкового суфле в мультиварці. Цей агрегат, давно знайшов собі застосування на кухнях багатьох господинь, надає чудову можливість зробити корисне блюдо не тільки смачним, але і швидким!

    Всі напевно пам’ятають, що даний суфле, а не запіканка, завжди має готуватися на водяній бані, а це буває зробити дуже непросто, тим більше що посуд відповідного розміру може не знайтися.

    Мультиварка значно спрощує життя і робить стіл значно різноманітніші. Причому вибір страв розширюється саме за рахунок їх корисних варіацій.

    Ротару :В 70 лет выгляжу на 45 благодаря простой методике...
    Почему все аптеки молчат? Грибок ногтя боится как огня дешевого...
    Алкоголику вместо кодирования подсыпьте незаметно 3-4 капли обычной…
    Соломія Вітвіцька: живіт втягнувся за добу, вийшло 22 кг жиру! Їла це ...
    Заросли папиллом на шее и в подмышках - признак наличия у вас...

    Корисність субпродуктів

    Печіночне суфле для дітей найкраще готувати з печінки індички, качки, курки або гусака, так як вони є найбільш ніжними різновидами цього субпродукту. Якщо вийде роздобути печінку кролика, беремо її — вона не тільки м’яка, але і більш корисна.

    Печінка кролика

    Дієтичний продукт, що насичує організм корисними мінералами, незамінними амінокислотами і, звичайно ж, білками. Печіночне суфле з кролика — справжній делікатес, який при правильному приготуванні обов’язково оцінять не лише дорослі, а й діти.

    Печінка качки або гуски

    Печінка цього птаха, безумовно, більш смачна, але менш дієтично. Пам’ятайте знамените фуа-гра? Ця страва характерно своєю неймовірною жирністю, що становить за різними підрахунками від 40 до 60 г на 100 г продукту.

    Звичайно, це додатково навантажує ще не зміцнілий травний тракт і підшлункову малюка.

    Печінка індички або курки

    Найкращим вибором стане приготування печінкового суфле з індички або курки. Їх печінку дуже ніжна і всі страви з неї будуть мати повітряної консистенцією, всіма корисними властивостями цього продукту, легко перетравлюватися і повністю засвоюватися дитячим організмом.

    До того ж, на відміну від печінки кролика, курячу можна купити в будь-якому супермаркеті, та й звичайному магазині.

    Починати вводити печінку в прикорм можна не раніше, ніж з 8-ми, 9-ти місяців, і тільки після того, як малюк повністю адаптується до м’яса — яловичини, кролятини. Але так як в суфле ми додаємо крім базового інгредієнти додаткові: хліб, молоко і яйце, вводить його в регулярне меню можна тільки після року. Треба переконатися, що у малюка немає алергії на курячий і молочний білок.

    Суфле з печінки для дітей 1 року Рекомендації фахівців

    Прикорм з курячої печінки

    Приготуємо дві невеликі порції.

  • Відправляємо 100 г курячої печінки в чашу блендера з? курячого яйця або 2 перепелиними (вони менш алергенні).
  • Разом з ними подрібнюємо? скибочки батона без кірки і 2 — 2,5 ст. л 2,5% молока.
  • Отриману масу розкладаємо в дві змащені силіконові формочки для кексів або печива, відступаючи від верху не менше 1 см, так як суфле підніметься, і ставимо в мультиварку.
  • Готуємо близько 25 — 30 хвилин.
  • * Рада кухарчуком

    Суфле з печінки для дітей 1 року Рекомендації фахівців

    Якщо не хочеться кожен раз возитися з-за таких маленьких порцій, приготуйте масу для суфле з розрахунку 1 — 2 курячих яєць. Тоді печінки знадобиться 200 або 400 г відповідно.

    Що залишився фарш порційно заморожуємо (можна прямо в формочках) і в наступний раз на приготування в мультиварці часу просто піде трохи більше.

    Печіночне суфле з овочами

    М’ясне суфле для дітей

    Правильне харчування дітей — обов’язкова умова нормального росту і розвитку дитячого організму. Щоб забезпечити дитину необхідним йому кількістю білка, педіатри та дієтологи рекомендують включати в раціон дітей (з 8-9 місяців) м’ясо і м’ясні продукти. У даній статті ми розглянемо, як приготувати суфле для дитини.

    Куряче суфле для дітей

    Таке суфле відмінно підійде для однорічної дитини. Та й малюк постарше оцінить смак цього чудового блюда.

    Складові:

  • Свіже куряче м’ясо без жилок, шкіри або жиру — 50 г
  • М’якуш білого хліба або булки — 15-20 г
  • Перепелине яйце — 1 шт.
  • Ріпчасту цибулю (необов’язково)
  • Молоко
  • Сіль за смаком)
  • Вершкове масло для змащування форми.
  • Приготування

    Відварити м’ясо і добре подрібнити (в блендері або м’ясорубці). Хлібний м’якуш вимочити в молоці і подрібнити так само, як і м’ясо. Змішуємо хліб і м’ясо, додаємо туди ж яйце, сіль, трошки подрібненого лука, і гарненько вимішуємо вийшов фарш. Після того, як суміш стала однорідною, і окремих шматочків м’яса або булки не залишилося, розбавляємо фарш молоком, поки він не стане «кашкою». Змастити форму маслом і випікати в духовці, мікрохвильовій печі або пароварці до готовності (10-15 хвилин). За цим принципом можна зробити кілька варіантів суфле з м’яса (індички, кролика) для дітей.

    Суфле з яловичини для дитини

    Якщо куряче суфле вам не підходить (наприклад, у крихти схильність до алергічних реакцій і страви з куркою небажані), спробуйте приготувати м’ясне суфле з яловичини. Зробіть страви не порційно, а в великому обсязі — отримаєте прекрасний вечеря для всієї родини.

    Складові:

  • Свіжа яловичина — 300 г
  • Куряче яйце — 2 шт.
  • М’якуш пшеничного хліба (булки) — 100 г
  • Вершкове масло — 10г + для змащування форми
  • Сіль за смаком).
  • Приготування

    Підготувати м’ясо: вимити, очистити від жиру, прожилок, відварити в підсоленій воді. Розмочити хлібний м’якуш в холодній воді або молоці. Відварене м’ясо подрібнити в блендері разом з хлібною масою, розм’якшеним вершковим маслом і яєчними жовтками. Охолоджені яєчні білки збити окремо і обережно ввести в готовий фарш (помішувати масу при цьому потрібно акуратно, в одну сторону). Готову масу перекласти в підготовлену форму і запекти в духовці до появи рум’яної скоринки (близько 25-35 хвилин).

    Суфле з печінки для дитини

    Багато малят геть відмовляються від деяких продуктів, наприклад, печінки і відмовляються вживати страву, якщо помічають, що в їх складі є нелюбимий продукт. Батьки ламають голову, чим замінити корисний продукт, а тим часом перехитрити маленького привереду іноді можна звичайної маскуванням — наприклад, приготувати суфле з печінки. Смак цього ніжного страви оцінять не тільки діти, а й їхні батьки.

    Складові:

  • Печінка (куряча, яловича, теляча) — 240 г
  • Пшеничне борошно — 15 г
  • Молоко — 150 мл
  • Яйце куряче — 1-2 шт. (В залежності від розміру)
  • Вершкове масло — 15 г + для змащування форми
  • Сіль за смаком).
  • Приготування

    Підготовлену печінку (вимиту і очищену від плівок) відварити і збити в блендері разом з іншими інгредієнтами до однорідності. Підготувати форму (змастити вершковим маслом), вилити готовий фарш у форму і запекти в духовці до готовності (до появи апетитною скоринки).

    За таким же принципом можна готувати рибні суфле. Для цього 240 г печінки замінюєте такою ж кількістю рибного філе (хек, тріска, щука, форель, лосось — суфле можна зробити практично з будь-якої риби, так що вибір за вами), інші компоненти і технологія приготування страви залишаються такими ж, як і для суфле з печінки.

    Як гарнір до м’ясних суфле для дітей відмінно підходять відварені, запечені або тушковані овочі (морква, кабачки, горошок).

    І не забувайте, що культура харчування прищеплюється з самого малого віку, тому не нехтуйте прикрасами страви та привабливою сервіровкою столу для сімейних обідів.