З чим п’ють червоне сухе вино


Овочі та фрукти / Пятница, Март 4th, 2016

З чим п’ють червоне вино?

Червоне вино – легкий алкогольний напій. Воно розслабляє і дарує приємне відчуття ейфорії. Але небагато людей вміє правильно пити вино. Ті, хто знають секрети вживання цього чудового напою, отримують від вина набагато більше задоволення.

Червоне вино: правила вживання

Для того, щоб зрозуміти, як правильно пити червоне вино, потрібно пам’ятати про наступні речі:

  • Перед тим як осушити келих з червоним вином, вдихніть його аромат і пригубити трохи. Це допоможе краще відчути смак вина.
  • Столові червоні вина подають при температурі до 16-18 градусів; ігристі червоні вина – до 14-16 градусів.
  • Червоні сухі вина потрібно підігрівати до температури 18-20 градусів взимку і до 16-18 градусів влітку.
  • Червоні бордоские вина п’ють з келихів у формі тюльпана, бургундські – з кулястих.
  • Червоне вино дихає, тому пляшку з ним потрібно відкрити за годину до застілля.
  • Охолоджені вина подають в першу чергу.
  • Багато радять розбавляти червоне вино окропом. Розбавляти можна напівсухі, сухі і солодкі десертні вина. Кріплені і напівсолодкі вина розбавляти не варто, так як можна зіпсувати їх смак.
  • Медики вважають, що допустима норма червоного вина для чоловіка становить два-три келихи в день, для жінки – один-два.

Червоне вино: закуска

Тепер визначимося з питанням про те, з чим п’ють червоне вино. Вино – це примхливий напій, далеко не всяка закуска буде добре з ним поєднуватися. Чи не поєднуються:

  • Цитруси
  • Такі приправи як ваніль, м’ята, кориця, каррі.
  • Шоколад

Багато хто цікавиться, чому червоне вино не можна з рибою і рибними консервами. Відповідь – всі ці продукти можуть спотворити початковий смак вина. Також не радять палити під час вживання червоного вина.

Тепер про продукти, які можна використовувати в якості закуски:

  • Червоні столові вина можна поєднувати з жирними м’ясними стравами. В якості закуски підійдуть ковбаса, шинка і сало.
  • Напівсолодкі вина подають до овочевих страв. В якості закуски підходять краби, устриці і раки.

Чи можна пити вино в пост

Багато віруючих вважають, що вино пити – гріх, а вже тим більше пити вино в пост. Виноградне вино – благословенний Господом Богом напій. У Євангеліє від Луки розповідається про те, що Бог перетворював воду на вино, здійснюючи тим самим чудо в Кані. Також існує притча про те, що Господь використовував вино для переміни в Свою Кров. Отже, чи можна в пост пити вино? Бог проти пияцтва, але пити вино в помірних кількостях не вважається гріхом, навіть під час посту. Великий піст дозволяє пити вино в поліелейние дні або по великих святах. Під час страсного седмиці вино вітається в чистий четвер, в страсну п’ятницю пити вино не можна.

Ще більше цікавого

З чим пити вина: червоне сухе і біле напівсолодке

З чим пити червоне сухе вино?

Червоне сухе вино має бути кімнатної температури, не нижче 16оС. Його наливають в опуклі келихи на тонкій ніжці середньої висоти. Червоні вина ідеально підходять для страв з червоного м’яса, їх яскравий смак доповнює сильний запах і насичений м’ясний смак смаженої баранини, яловичини. Його прийнято пити з стравами-гриль або шашликом. Червоне сухе вино не дуже добре поєднується з білим курячим м’ясом – воно занадто ніжне в порівнянні з терпким смаком напою. Хоча з іншого птахом, особливо смаженої дичиною, вино відмінно п’ється. Також гарні разом з ним паштети і страви з гострого фаршу.

Поєднання червоного столового вина з рибою вважається не класичним і не однозначним, але деякі знавці цінують його за цікавий смаковий ансамбль. Але вибирати рибу потрібно обережно – бажано взяти жирного лосося, тунця або морську форель.

Червоне сухе вино можна пити майже з будь-якими сирами, особливо з нежирними видами. Всі страви з сиром в складі можна поєднувати з цим вином: лазанью, спагетті, піцу. Для більш легкої трапези з вином підійдуть стиглі солодкі фрукти – персики, нектарини, груші, сливи.

Можливо поєднання сухого вина з яєчними стравами, також іноді його п’ють з супами, але легкі бульйони не підходять – це повинні бути насичені супи з великою кількістю жиру.

Чим гостріше і пікантні блюдо, тим краще поєднується з ним червоне сухе вино, тому воно чудово підходить до трапез в мексиканському або індійському стилі. Але не варто занадто захоплюватися пряної їжею: чим більше ароматів і відтінків смаку в страві, тим складніше відчути смак самого вина.

З чим пити біле напівсолодке вино?

Білі напівсолодкі вина, навпаки, відмінно підходять до рибі – жоден поціновувач хорошого алкоголю або гурман не відмовиться від поєднання трохи прохолодного білого напою з м’якою рибою під гоструватим соусом. Ідеально для нього біле ніжне м’ясо: птах, телятина. Це вино можна пити і з темним м’ясом, особливо з дичиною, але для шашлику з баранини, свинини або яловичини краще вибрати червоне. Біле напівсолодке вино – відмінний вибір для будь-якої страви зі сметанним соусом, цей напій чудово доповнює його ніжний вершковий смак.

Добре біле вино з легкими негострими сирами, ковбасами, морепродуктами, паштетом з гусячої печінки, десертами. Дуже важливо підбирати для білого напівсолодкого вина легкі, не надто гострі і не пряні страви, так як це напій з тонким ароматом, який легко затьмарюється запахами різних приправ.

Головна Статті З чим пити червоне вино?

З чим пити червоне вино?

Додано 08 липня, 2011

У червоному вині містяться найважливіші речовини, які не можуть вступити в людський організм з іншою їжею. Щоб краще відчути смак і аромат вина, необхідно розбиратися в тому, з чим пити червоне вино.

З чим п'ють червоне сухе виноДорогий напій може бути повністю зіпсований в тому випадку, якщо він абсолютно не підходить до їжі. Їжа та вино повинні гармоніювати, тоді вино підкреслить смакові особливості страви і поліпшить його смак, а їжа стане відмінним доповненням до прекрасного винному букету.
Існує негласне правило, згідно з яким, червоне вино не поєднують з салатами і стравами, в яких є оцет, а також з шоколадом і різними кислими фруктами.
Дуже добре поєднуються червоні вина з м’ясними стравами з червоного м’яса, це найбільшою мірою стосується баранини і телятини. Також добре підходить до червоного вина жирне м’ясо птиці. Всі різновиди червоного вина є відмінними партнерами твердим сортам сиру, особливо дорогому пармезаном.
Повнотілі вина, такі як Божоле, Мерло і Мальбек, які відрізняються сильним фруктовим відтінком в своєму ароматі і смаку, добре поєднуються з м’ясом, приготованому на грилі або рожні. Крім того, їх вживають з смаженим червоним м’ясом, шашликом з усіх видів м’яса, куркою, приготовленої на грилі, а також курчатами тютюну, різними стравами індійської та мексиканської кухні, наповненими прянощами, а також холодного м’яса. Також доречно подавати до таких винам рибу-гриль і різні паштети і пасти з риби або м’яса.
Вино Піно Нуар дуже гармонійно в своєму букеті, воно відрізняється деякою строгістю і відсутністю пишного фруктового відтінку, але має тонкий полуничний присмак. Таке вино добре вживати зі смаженою і тушкованим м’ясом, з м’ясним рагу і гуляшем, а також з приготованим з домашньої птиці жарким. Крім того, хороше поєднання такого вина з не сильно пряними східними стравами і нежирними видами риб, наприклад тунцем і лососем.
Вина Каберне і Совіньон відрізняються терпкістю і сильними танинами, аромат вина містить відтінки чорної смородини і прекрасно підходить до червоного м’яса, приготованого на грилі або рожні, найбільш підходить ягнятина. Також рекомендуються до таких винам печеня з оленини, качки або гуски, смажені курчата і індичка, курчата-гриль, ростбіф.
Важкі і щільні зігріваючі вина з пряним відтінком, як наприклад Сіра, Шираз і Карменер, найбільш підходять до перчене стейку, тушкованого м’яса з пряним соусом. Гарні з такими винами печеня з гусака або качки, червоне м’ясо, приготоване на рожні або грилі, різна тушкована дичину, шашлик, страви мексиканської та індійської кухні, а також італійські спагетті.
Легкі кислувато-солодкі вина (Совіньон, Каберне, Вальполічелла) з відтінком чорної смородини або фруктів, які не мають терпкості п’ють зі стравами італійської кухні. З цими винами доречна паста і спагетті, лазіння і піца, холодне м’ясо і холодна смажена свинина, різні страви, до яких подається часникова приправа або соус, м’ясо, приготоване в трав’яних приправ, а також червоне м’ясо, приготоване на грилі або рожні.
Їли говорити узагальнено, то столові червоні вина слід пити з м’ясом телятини, баранини, птиці, а також з шашликом і пловом. Сухі червоні вина гарні з котлетами і шніцелями, а також біфштексами і смаженої яловичиною.
Крім того, що вино треба правильно вміти поєднувати з їжею, необхідно пам’ятати про те, що псують смак вина дим тютюну, будь-які цитрусові, жирна риба, кориця і ваніль, м’ята і шоколад, велика кількість приправ в страві.

Популярні новини:

Схожі статті